El Asado, el máximo exponente de las carnes uruguayas
El asado más grande del mundo fue creado en Uruguay. Y con este, consiguió un récord. Todo con el fin de rendir tributo a la tradición que viene desde los tiempos de los Gauchos; en el aprovechamiento de sus excepcionales carnes. En el país, los nativos y residentes, siempre que pueden se brindan el placer de disfrutar un exquisito asado grupal que comparten en reuniones familiares o entre amigos. Asados conformados por excelentes cortes de carne puestos a la parrilla, colita de cuadril, pulmón, vacío, entre otros. Acompañados estos de achuras: chorizos, chinchulines, mollejas y morcillas, queso provolone, papas al plomo y ensalada.
El Chivito, comida rápida de calidad
El chivito es un emparedado, pan relleno de distintos vegetales como lechiga, tomate, aceitunas, aderezados con mayonesa; agregado a esto el queso y jamón y un corte de carne de lomo. Esta preparación es propia de Uruguay. Este emparedado de carne de lomo y diversos ingredientes como el queso, el jamón, tomate, lechuga, muy común en restaurantes y locales de comida rápida. Suele acompañarse de papas fritas. Existen otras presentaciones como aquella en que los ingredientes se presentan en un plato sin pan y se disfrutan con cubiertos.
La Milanesa, un almuerzo imperdible
Las presentaciones de la milanesa que todos conocemos en distintas variantes, es uno de los platos que los uruguayos prefieren. Al horno, con lechiga y tomate o frita, o a la napolitana, en la que se incorpora salsa de tomate, mozarella y jamón. Los niños la prefieren por ese sabor y sencillez que la caracterizan. Es un plato muy tradicional, con el que uruguayo promedio se halla muy vinculado.
Los Panchos, otro nombre para los Hot Dogs:
En otros sitios también se les conoce como Frankfurter o perro caliente, pero en Uruguay se le conoce por este original calificativo. También es parte del menú habitual de los habitantes del país, propicio como cena o almuerzo fugaz, muy comúnmente ofrecido en locales de comida rápida. También es uno de los preferidos por los pequeños de la casa. Los aderezos no pueden faltar y una salchicha de buen sabor y calidad son indispensable para un excelente Pancho.
Pizza y fainá: la evolución de la pizza italiana
Es bien sabido que la cocina uruguaya está directamente influenciada por la cocina uruguaya, de donde la pizza es una pieza clave. Así, podemos explicar que exista tal gusto por esta comida en todas partes del país y el negocio sea uno de los más fuertes en cuestiones de gastronomía. La pizza uruguaya sigue el patrón dado por la pizza italiana, incorporando otros ingredientes entre los cuales están los champiñones, el pescado, el ananá, la panceta, el morrón troceado y otros. Así como esta hallamos otra muy típica presentación: la pizza a caballo, una pizza cubierta con fainá.
El Choripán, comida rápida con clase
El muy conocido pan acompañado de chorizo, lechuga y tomate y algunas salsas es verdaderamente una comida rápida con clase, pues los chorizos llegan a ser de la más alta calidad, de preparaciones muy cuidadas y sabores bastante profundos. “El Galleguito” fue una empresa de carritos que hizo popular el choripán allá en los años ochenta y hoy, se pueden ver en carritos en la calle o en sitios pintorescos dedicados a la gastronomía. Presentaciones exquisitas acompañadas de condimentos. Un plato ideal para compartir en familia.
La gastronomía de Uruguay sigue el rumbo hacia la especialización aprovechando todas esas influencias que han dejado los inmigrantes europeos desde cientos de años atrás y la mezcla de culturas latinoamericanas, de lo cual han sido mayormente impactados por la Argentina y Brasil. Disfrutar los deliciosos platos del país sureños es algo que no podemos dejar al ir de paso por allí.
