Una tradición importante en Uruguay y Argentina es que, cuando llueve, todo el mundo come tortas fritas y bebe yerba mate. Tradicionalmente se hacían con una simple masa de harina, manteca, agua y sal, aunque las recetas modernas a veces contienen otros ingredientes como aceite, mantequilla y huevos.
Esta costumbre tiene su origen en las tradiciones de los "gauchos", los campesinos/vaqueros que a menudo pasaban días fuera de casa trabajando con su ganado, y solían vivir de una dieta básica de carne de vaca cocinada a fuego y yerba mate. También se cree que los gauchos recogían el agua de la lluvia para la masa, ya que hacía pasteles más sabrosos. Cuando llovía era difícil cocinar durante mucho tiempo al aire libre, por lo que las tortas fritas eran la alternativa.
Hoy en día las tortas fritas se hacen no por necesidad, sino porque se han convertido en una forma de vida y no hay nada como sentarse al abrigo en un día de llovizna, tomando yerba mate con los amigos y la familia y comiendo las tortas fritas. Es mejor que la sensación de fiebre de cabina cuando se está encerrado en casa.
Seguro que lo normal es romper la torta frita y mojarla en el dulce de leche, más o menos hasta que solo queden los dedos y la mitad de la cara cubierta de azúcar como un niño de dos años. Una pila de cualquier cosa suele ser más impactante, así que ¿por qué no apilarlas y rociarlas todas con dulce de leche?
