Lista de recetas

Huevos rellenos al gratín

Las influencias de la gastronomía europea aún permanecen en gran parte de Suramérica. Uruguay, por ejemplo, mantiene en las zonas rurales de Montevideo un buen porcentaje de producción avícola por lo que en la cocina de los hogares no se escapan los tradicionales huevos rellenos. ¿Rellenos de qué? ¡He allí el arte!, pueden ir rellenos de arroz, granos o atún, acompañado de cortes diminutos de algunas hierbas, tomate y calabacín. Esta entrada para paladares fríos suele ser ideal ante algún evento inesperado en casa, además son deliciosos para ser acompañados por cualquier mezcla para untar que se sirva en la mesa.

Entradas

2 horas

4 Porciones

Choripan

Una parrillera y pocos ingredientes son el origen de esta popular receta. Siendo uno de los platos más consumidos por la comunidad del Río de la Plata, el choripán es el más preparado por su sencillez: pan, chorizo, aderezo. El chorizo utilizado puede estar compuesto por carne de res junto a carne de cerdo, una excelente combinación para llevar a la parrilla. Cada vez más, este plato suele ser la opción ante alguna festividad, siendo adoptada esta receta en otras partes del continente americano. Cualquier salsa puede acompañar a esta versión de hot dog uruguayo desde la más picante a la más agridulce.

Entradas

1 hora

4 Porciones

Chajá

Este postre es uno de los elementos que conforman la identidad del Uruguay. Fue creado el 27 de abril de 1927 por Orlando Castellanos, dueño de la confitería Las Familias, a partir de allí cobró popularidad hasta convertirse en lo que es hoy en día, uno de los postres más reconocidos en el país que incluso se exporta a Argentina, Brasil y Paraguay. La receta original aún sigue siendo un secreto que ha pasado de generación en generación, no obstante, esta receta es una de las más parecidas al auténtico postre.

Reposteria

2 horas

6 Porciones

Pasta frola

La pasta frola uruguaya es una adaptación de una tarta clásica de la gastronomía italiana; por lo general es rellena y cubierta con dulce de membrillo también conocido como dulce de guayaba, después se teje con tiras delgadas de la misma masa y se le da una particular forma. En algunas regiones del país sustituyen el dulce de membrillo por dulce de leche o de batata. Si eres más arriesgado puedes ponerle el dulce de tu preferencia. En Uruguay suelen acompañarla con mate y leche.

Reposteria

2 horas

4 Porciones

Ricarditos

Los ricarditos deben su nombre a su autor, quien se dedicó a elaborar distintos platos a base de chocolate, que cobraron popularidad y hoy encuentras en cualquier rincón del país. Se trata de un bombón hecho con una base de oblea, merengue blando y una cubierta de chocolate semi amargo o de chocolate con leche. Este rico postre además de ser delicioso y tener una textura crocante y a la vez suave, puede conservarse en bolsitas selladas, lo que lo hace una excelente opción para la merienda de los niños.

Reposteria

2 horas

10 Porciones

Pionono

El pionono constituye un elemento identificativo de la gastronomía uruguaya, aunque también es consumido en países como Chile y Argentina. Su origen es europeo, pero en Uruguay le han puesto su toque especial y podrás disfrutarlo en cualquier pastelería de este país. Se trata de una masa básica de repostería que se rellena y enrolla hasta formar un cilindro que está relleno con dulce, puede ser dulce de leche, frutillas, nueces, crema chantilly y hasta helado, no hay límites de cualquier manera sabrá muy bien.

Reposteria

2 horas

6 Porciones

Martín Fierro

El postre Martín Fierro (conocido en Argentina como Vigilante) es típico de Uruguay. Le fue dado ese nombre en honor al famoso libro homónimo escrito por José Hernández, una obra muy reconocida por reivindicar al gaucho, un tipo de vaquero propio de las llanuras de Uruguay, Argentina, sur de Brasil. Este postre es ideal compartir en casa, además necesitas pocos ingredientes. Es importante que tengas que presente que dependiendo del tipo de queso que uses variará en sabor y en textura el postre.

Reposteria

15 minutos

6 Porciones

Arrollado de atún

Las influencias de la gastronomía europea aún permanecen en gran parte de Suramérica. Uruguay, por ejemplo, mantiene en las zonas rurales de Montevideo un buen porcentaje de producción avícola por lo que en la cocina de los hogares no se escapan los tradicionales huevos rellenos. ¿Rellenos de qué? ¡He allí el arte!, pueden ir rellenos de arroz, granos o atún, acompañado de cortes diminutos de algunas hierbas, tomate y calabacín. Esta entrada para paladares fríos suele ser ideal ante algún evento inesperado en casa, además son deliciosos para ser acompañados por cualquier mezcla para untar que se sirva en la mesa.

Entradas

2 horas

4 Porciones

Pasteles Criollos

Los pasteles criollos son una deliciosa especialidad culinaria de Uruguay. Estos pasteles consisten en una masa fina y crujiente rellena con un sabroso guiso de carne y verduras.

Reposteria

4 Porciones

Flan Uruguayo

El flan uruguayo se caracteriza por ser servido con una generosa porción de dulce de leche, incluso en algunas regiones lo sirven con una porción de helado también. Este delicioso postre es de bajo costo y además de rápida preparación por eso es uno de los favoritos por los comensales uruguayos. Se trata de un plato de herencia española que desde tiempos de la colonia se ha convertido en parte de la identidad de este país.

Reposteria

30 minutos

5 Porciones

Matambre arrollado

La cocina uruguaya trabaja y conoce muy bien su fuerte: la carne. Es por ello que cuando se habla de duración de cocción, la carne entre dos partes del ganado vacuno: costillar y cuello pueden salir en pocas horas de la parrilla. A este trozo de carne se le conoce como matambre, su preparación puede ir acompañada de una decoración llamativa típica para temporadas como navidad. Sin duda alguna, esta receta ha estado presente en la cultura uruguaya, y ha sido adoptada por otros países como México y Chile. El matambre puede elaborarse para ser probado con una temperatura fría o también caliente.

Entradas

2 horas

4 Porciones

Revuelto de gramajo con arvejas

Originaria de Argentina pero muy bien adaptada en tradiciones uruguayas. El revuelto de Gramajo no es más que ingredientes con cortes a la Juliana. Su origen ha tenido varias versiones involucradas con personajes pintorescos de apellido Gramajo: Arturo, Horacio y Artemio son los más nombrados. La preparación de esta entrada debe ser cuidadosa, un tiempo más o un tiempo menos puede ocasionar texturas indeseables. Por tal razón, todos los ingredientes deben ser trabajados correctamente. Este plato, hoy día, ha sido modificado en ocasiones añadiendo más ingredientes, desde algunos granos como también algunos vegetales frescos e incluso carnes: pescado, cerdo, pollo, y otros. De tal manera que, el revuelto de Gramajo se adapta a los ingredientes que se tengan.

Entradas

2 horas

4 Porciones