Caipiriña uruguaya

El mate es la bebida más tradicional de Uruguay. Así como sucede en su país hermano, Argentina, existe toda una cultura llena de creencias y mística en torno a esta bebida y a su consumo, puesto que la hora de la hierba mate, es antiquísima y ha sido bebida por los Charrúas desde épocas inmemoriales. Hoy día es una bebida diaria muy apreciada en el país y más allá de sus fronteras. Se puede beber de muchas formas pues existe el mate amargo, el mate dulce y el tereré, que se prepara con agua fría. No podíamos dejar por fuera una bebida tan importante y tan exquisita cuando hablamos de bebidas del uruguay.

No es extraño que la tradición de bebidas como el Clericó se haya extendido desde el Uruguay y la Argentina, hasta Paraguay y otras regiones del cono sur, del continente americano. Las costumbres tienden a mezclarse y sin embargo, con el pasar de los años sigue siendo muy habitual en una reunión de tarde, en algún patio uruguayo, que se sirva un refrescante Clericó que, además de quitar la sed y ser una explosión de sabor para el paladar, es propicio para amenizar el mitin y alegrarlo un tanto. Compartir un Clericó preparado con equilibrio y un buen vino, tinto o blanco, será apropiado sin que importe la hora.

El Butiá es un fruto que se da en la famosa palmera Butiá, de la que existen muchas especies. Un árbol que se da en una gran parte de la región latinoamericana y que, aunque se cultiva con fines comerciales, puede vérsele en distintas zonas fuera de las áreas de cultivo, en comunidades y ciudades, pues es una semilla muy común. Su fruto es aprovechado por los uruguayos para una gran cantidad de preparaciones tanto caseras como industriales pero, sobre todo, tradicionales, entre las que destaca el licor de Butiá, de una preparación bastante sencilla y de un gusto exquisito.

Muchas bebidas alcohólicas son apreciadas en el Uruguay, en primer lugar por las razones tradicionales por las que consumimos habitualmente licores, pues son ideales para amenizar nuestras reuniones y desinhibirnos; en segundo lugar, porque sus preparaciones se realizan con métodos autóctonos propios de tradiciones que se han llevado a cabo desde épocas muy antiguas. No es la excepción el caso de la Grappa, una bebida muy popular en la República Oriental de Uruguay, un país bastante tranquilo y de costumbres muy arraigadas. La mezcla con limón es una de sus variantes, aunque la más popular es la famosa grappamiel.

El guayabo es un fruto muy común en toda Latinoamérica, no obstante no es de aquellos cotizados o admiramos por su belleza y colorido. Tanto que en muchas ocasiones se lo ha llamado “el fruto invisible”. Siempre presente en nuestras mesas, no importa del país de Suramérica que seamos, siempre que nos guste comer de un modo un tanto tradicional. Uruguay no es la excepción y, en su caso, resulta un jugo muy común y apreciado por su gran sabor y calidad. Bastante popular, al punto de ser parte de los menús más populares y de estar siempre en las mesas de los uruguayos.

El Arazá es una fruta muy común en Uruguay que se extiende por todo el Brasil y parte de Paraguay. Una fruta dulce de un volumen espeso, un sabor dulce y un tamaño relativamente pequeño. Es popular que se la coma pura, una delicia que a los niños les encanta disfrutar, pues los árboles de Azará se encuentran en toda la región y crecen sin necesidad de muchos cuidados. Un jugo de Azará, para el cual no necesitas ingredientes no conocidos, resulta una elección de jugo muy refrescante que puede beberse para acompañar casi cualquier plato, incluso los tradicionales de la cocina uruguaya.