Glaseado de café

El café es amado pro todos en todas partes del mundo y es en países como Colombia o Perú de donde se extraen los mejores cultivos; no obstante Uruguay también cuenta con café de excelente calidad y un trabajo de producción de las semillas que deja un producto realmente bueno. El hábito de tomar café por las mañanas es una práctica en Uruguay como en otras partes de la región latinoamericana y es por eso que saber preparar un glaseado de café podría darle un toque original a la manera de beber el café, pues es una presentación que a los uruguayos les encanta, uno de los pedidos más frecuentes en los café montevideanos.

Preparación: 2 horas

Porciones: 4

Cocina Uruguaya

Ingredientes

2 huevos
350 gr de azúcar
1 cucharadita de azúcar vainillado
6 cucharadas de café preparado
50 gr de cacao puro en polvo

Preparación

  1. Separa las claras de las yemas de los huevos
  2. Pon las claras, el azúcar, el azúcar vainillado y el café preparado previamente en una olla.
  3. Pon a cocer al baño María, mientras bates, con ayuda de un batidor, hasta que consigas un merengue blanco y esponjoso.
  4. Cuando el merengue haya adquirido la esponjosidad y cuerpo deseados, retíralo del fuego
  5. Antes de que el merengue se enfríe debes darle forma, para que quede más compacto.

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