El Butiá es un fruto que se da en la famosa palmera Butiá, de la que existen muchas especies. Un árbol que se da en una gran parte de la región latinoamericana y que, aunque se cultiva con fines comerciales, puede vérsele en distintas zonas fuera de las áreas de cultivo, en comunidades y ciudades, pues es una semilla muy común. Su fruto es aprovechado por los uruguayos para una gran cantidad de preparaciones tanto caseras como industriales pero, sobre todo, tradicionales, entre las que destaca el licor de Butiá, de una preparación bastante sencilla y de un gusto exquisito.
Ingredientes
1 kilogramo de Butiá
1 kilogramo de Azúcar
1 litro de Agua
¼ litro de Caña blanca o grappa
Preparación
Paso 1 : Las Butias maduras se colocan en una olla.
Paso 2 : Se agrega un kilo de azúcar y un litro de agua.
Paso 3 : Para mejorar el color de la preparación, se recomienda agregar clavo de olor o azúcar quemada.
Paso 4 : Una vez haya espesado, se deja enfriar.
Paso 5 : Posteriormente, se añade la caña, en una proporción de ¼ por litro de agua con butiá ya hervida.
Paso 6 : Finalmente, se embotella y se deja reposar al menos 2 meses antes de probarlo.
