Licor de butiás

El butiá es un fruto típico de Uruguay de donde se extraen múltiples recetas, en esta ocasión te presentamos el licor de butiá que se extrae del fruto muy maduro para un mejor sabor, apunta esta receta típica de la región gaucha.

Preparación: 1 hora

Porciones: 10

Ingredientes

1 kg de butiá muy maduros
1 kg de azúcar
1 lt. de agua
¼ lt. de caña blanca o grappa
5 clavos de olor

Preparación

  1. Se deben buscar butiás bien maduras, se colocan en una olla con el kilo de azúcar y el litro de agua
  2. Para afianzar el sabor se agregan los clavos de olor
  3. Se pone a hervir durante 45 minutos después que espesa, se apaga y se deja enfriar
  4. Finalmente se agrega la caña a razón de 1/4 por litro de agua con butiá ya hervido
  5. Luego se envasa en botella de vidrio y se deja reposar por lo menos 45 días antes de probarlo

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