Es un delicioso platillo, muy fácil de preparar y como entrada es ideal especialmente para esos días calurosos. Es un ceviche vegetariano, que le agradará a tus convidados y les abrirá el apetito. Puedes acompañarlo con tostadas y aguacate.
Ingredientes
1 Coliflor mediana
4 Jitomates
1 Cebolla morada mediana
½ Pepino
3 Limones
1 Chile jalapeño
Cilantro
Aceite de oliva
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Cortas el jitomate, la cebolla, el pepino y el chile jalapeño en cuadritos. Agregas cilantro.
Paso 2 : Lavas y troceas la coliflor, que pones en una olla con agua hirviendo y dejas cocer durante 3 min.
Paso 3 : Retiras del fuego, cuelas la coliflor, la pones en un bol y le agregas el jugo de los limones y 2 cucharadas de aceite. Dejas reposar durante 20 min.
Paso 4 : Mezclas la coliflor con el resto de los ingredientes, salpimientas a tu gusto.
