Coquillas de pescado

Es un delicioso platillo con sabor a mar, tus comensales lo disfrutarán y lo puedes servir acompañado con rebanadas de pan tostado y no puede faltar una copa del vino blanco de tu preferencia. Es una receta que no requiere mucho tiempo y su preparación es muy fácil

Preparación: 30 minutos

Porciones: 12

Ingredientes

1 kg de pescado
5 huevo
1 kg de papas
1 cebolla
3 hojas de laurel
Sal y pimienta cantidad necesaria
Vinagre cantidad necesaria
Mayonesa
Aceitunas
12 coquillas

Preparación

  1. En una olla pones a hervir durante 10 min el pescado, la cebolla, el ajo y el laurel.  Dejas enfriar para luego cortar el pescado en cubos pequeños, salpimientas y añades vinagre. Reservas.
  2. Lavas, pelas y cortas las papas en trozos pequeños, las hierves junto con los huevos durante 10 minutos.
  3. En un bol mezclas el pescado, las papas hervidas y los huevos duros cortados en daditos.
  4. Rellenas las coquillas previamente enmantequilladas y las cubres con mayonesa. Adornas cada una con unas aceitunas.

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