Croquetas de mero

Estas croquetas son una delicia para servir previamente a un plato fuerte, se sirven con salsa tártara o crema de aguacate y son perfectas para esos días en los que estamos muy ajetreados, a continuación la receta paso a paso

Preparación: 1 hora

Porciones: 10

Ingredientes

1 kg de pescado mero
1 kg de papas
3 huevos
1 cebolla pequeña picadita
1 pimiento morrón
2 dientes de ajo
2 cucharadas de aceite
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de ajo molido
1 cucharadita de perejil
1 taza de pan rallado

Preparación

  1. Cocinar en agua con sal el pescado y luego de cocerse desmenuzar y reservar
  2. Luego se sofríe la cebolla, pimento y ajo en una sartén, este sofrito se mezcla con el pescado, 2 huevos, sal, ajo y perejil
  3. Lavar, pelar, hervir y pasar las papas por un procesador (pasa puré)
  4. Agregar el puré a la preparación de pescado
  5. Dar forma a las croquetas, pasar luego por el pan rallado y 1 huevo batido
  6. Freír en aceite bien caliente hasta dorar cada lado
  7. Servir con salsa tártara o de aguacate

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