Croquetas de mero
Ingredientes
1 kilogramo de Pescado mero
1 kilogramo de Papas
3 Huevos
1 Cebolla pequeña picadita
1 Pimiento morrón
2 Dientes de ajo
2 cucharas de Aceite
1 cucharilla de Sal
1 cucharilla de Ajo molido
1 cucharilla de Perejil
1 taza de Pan rallado
Preparación
Paso 1 : Cocinar en agua con sal el pescado y luego de cocerse desmenuzar y reservar
Paso 2 : Luego se sofríe la cebolla, pimento y ajo en una sartén, este sofrito se mezcla con el pescado, 2 huevos, sal, ajo y perejil
Paso 3 : Lavar, pelar, hervir y pasar las papas por un procesador (pasa puré)
Paso 4 : Agregar el puré a la preparación de pescado
Paso 5 : Dar forma a las croquetas, pasar luego por el pan rallado y 1 huevo batido
Paso 6 : Freír en aceite bien caliente hasta dorar cada lado
Paso 7 : Servir con salsa tártara o de aguacate