Dips de salsa criolla

Esta receta práctica y fresca sirve como entrada, es una combinación acida de vegetales y lo mejor es que puede conservarse durante un largo tiempo para acompañar carnes, hacer tapeo o pasabocas, para fiestas y reuniones, en fin, es una excelente opción para disfrutar algo rápido

Preparación: 15 minutos

Porciones: 15

Ingredientes

1 pimentón morrón
1 cebolla finamente picada
1 manojo de cilantro
1 tomate amarillo
½ lt de agua
¼ taza de sal gruesa
1 cucharada de pimentón picante
1 cucharada de ají molido
1 cucharada de orégano
4 hojas de laurel
3 hojas de romero
4 dientes de ajo
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de vinagre
1 paquete de galletas saladas

Preparación

  1. Hervir en una cacerola el agua con la sal, dejar entibiar y agregar el pimentón
  2. Colocar el ají en un bowl, añadir el agua tibia con el pimentón, el orégano, el laurel, el romero, los ajos picados, el vinagre, el aceite, mezclar y agregar los demás ingredientes muy finamente picados (tomate, pimentón, cilantro y cebolla) y dejar reposar durante 24 horas
  3. Conservar en la nevera en un envase de vidrio desinfectado
  4. Servir con pancito o galleta salada

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