Esta receta práctica y fresca sirve como entrada, es una combinación acida de vegetales y lo mejor es que puede conservarse durante un largo tiempo para acompañar carnes, hacer tapeo o pasabocas, para fiestas y reuniones, en fin, es una excelente opción para disfrutar algo rápido
Ingredientes
1 Pimentón morrón
1 Cebolla finamente picada
1 Manojo de cilantro
1 Tomate amarillo
½ litro de Agua
¼ taza de Sal gruesa
1 cuchara de Pimentón picante
1 cuchara de Ají molido
1 cuchara de Orégano
4 Hojas de laurel
3 Hojas de romero
4 Dientes de ajo
2 cucharas de Aceite de oliva
1 cuchara de Vinagre
1 Paquete de galletas saladas
Preparación
Paso 1 : Hervir en una cacerola el agua con la sal, dejar entibiar y agregar el pimentón
Paso 2 : Colocar el ají en un bowl, añadir el agua tibia con el pimentón, el orégano, el laurel, el romero, los ajos picados, el vinagre, el aceite, mezclar y agregar los demás ingredientes muy finamente picados (tomate, pimentón, cilantro y cebolla) y dejar reposar durante 24 horas
Paso 3 : Conservar en la nevera en un envase de vidrio desinfectado
Paso 4 : Servir con pancito o galleta salada
