Empanadillas de ricota y espinaca

Estas empanadillas son un éxito para abrir una velada, son muy delicadas, tienen un exquisito relleno de quesos y suficiente espinacas que lo hacen una verdadera delicia, a continuación la receta

Preparación: 30 minutos

Porciones: 8

Ingredientes

1 masa de pascualina rectangular (masa de hojaldre)
150 gr ricotta
100 gr de queso crema
250 gr espinacas frescas
1 huevo
Sal y pimienta

Preparación

  1. Primero mezclar en un bowl la ricotta desmenuzada y la espinaca previamente picada y bien escurrida
  2. Agregar finalmente el queso crema y condimentar a gusto con sal y pimienta
  3. Cortar cuadrados de masa 8 x 8 cm, colocar encima de la masa con relleno
  4. Hacer unos dobles como si fuese un triángulo y aplanar con un tenedor, con el mismo tenedor pinchar un par de veces por encima para que no se inflen
  5. Pintar con huevo batido y hornear durante 10 minutos
  6. Servir tibios o fríos

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