Ensalada de espinacas y frutas con vinagreta de miel

Esta ensalada se prepara rapidísimo, en cuestión de minutos tendrás un plato delicioso y colorido. Es muy saludable y sobre todo muy fresca. La combinación de la mandarina con el sabor de las espinacas es deliciosa. Es perfecta para la temporada primaveral y ofrecerla como entrada a tus convidados.

Preparación: 15 minutos

Porciones: 4

Ingredientes

2 tzas de espinacas crudas, lavadas y desinfectadas
150 gr de orejones de albaricoque
1 pera
2 mandarinas en gajos, sin semillas
¼ de tza de almendras crudas fileteadas
30 ml de aceite de oliva
15 ml de vinagre de manzana
1 cda de miel pura de abeja

Preparación

  1. Cortas las hojas de espinaca en trozos de 2 cm de grosor aproximadamente y las colocas en una ensaladera
  2.  Picas  la pera en rebanadas y separas las mandarinas en gajos y los incorporas a la ensaladera junto con  los orejones picados.
  3. En una fuente pequeña mezclas el vinagre y el aceite de oliva y bates hasta que obtengas una emulsión y le añades la miel.  Posteriormente le añades la vinagreta a la ensaladera y las almendras filetiadas

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