El gazpacho uruguayo es una variante refrescante y deliciosa de la clásica sopa fría española. El tomate es la estrella en esta receta, junto con otros vegetales crudos procesados. En Uruguay, se disfruta como aperitivo o entrada, siendo una opción popular en la temporada de verano.
El Gazpacho uruguayo combina la frescura de los vegetales con la suavidad del pan remojado.
Los tomates, morrones y pepinos se unen en una sopa fría y cremosa al mezclarse con almendras.
Se recomienda dejar reposar esta delicia en la heladera para potenciar su sabor antes de servirla con un toque de aceite de oliva.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Picadillo de chayote a la tica de un sitio amigo.
Gazpacho uruguayo
Ingredientes
1 Pepino
3 Tomates
1 Rama de apio
1 Diente de ajo
1 Cebolla
1 Pimentón verde
3 cucharas de Vinagre de vino
6 cucharas de Aceite de oliva
4 Rebanadas de pan lactal
Agua helada
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Almendras peladas
Preparación
Paso 1 : Las verduras se preparan cortándolas en trozos, retirando las semillas del tomate, los morrones y los pepinos.
Paso 2 : El pan se remoja en una taza de agua y luego se colocan todos los ingredientes en el vaso grande de la minipimer.
Paso 3 : Se procesan hasta triturar los vegetales con el pan y las almendras, agregando agua helada poco a poco hasta obtener una sopa fría y cremosa.
Paso 4 : Se condimenta al gusto y se deja reposar de 2 a 6 horas en la heladera para potenciar el sabor.
Paso 5 : Se sirve rociado con unas gotas de aceite de oliva extra virgen y, como sugerencia para presentarlo como aperitivo, se sirve en copas de martini.
Si te gustó esta receta, seguramente te van a encantar las preparaciones de Ceviche de plátano de costa rica o de Sopa paraguaya de nuestros recetarios.
