Hongos al escabeche uruguayos

Es un delicioso platillo para presentarlo como una entrada irresistible acompañada de tostadas. Tus convidados la disfrutarán y sentirán como su apetito va creciendo y harán honor al anfitrión.

Preparación: 30 minutos

Porciones: 10

Ingredientes

1 kg de hongos deliciosos “ hongos de pino”
200 gr de zanahorias, cortadas en rodajas finas
150 gr de cebollas cortadas en aros
4 dientes de ajo picados
1 y ¼ tza de vinagre blanco
¾ tza de aceite
Aceite para freír
1 l de agua
10 gr de pimienta en grano
4 hojas de laurel
Sal

Preparación

  1. Lavas bien los hongos y los picas en trozos.
  2. En una olla viertes el aceite y cuando esté caliente dejas  cocinar la cebolla, el ajo y las zanahorias por 10 min. Agregas los condimentos e incorporas los hongos y dejas cocinar por 3 min. Incorporas el vinagre, el aceite y el agua y durante 10 min dejas cocer  a fuego suave.
  3. Sacas del fuego, dejas enfriar y  guardas en la heladera.

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