Huevos rellenos al gratín

Las influencias de la gastronomía europea aún permanecen en gran parte de Suramérica. Uruguay, por ejemplo, mantiene en las zonas rurales de Montevideo un buen porcentaje de producción avícola por lo que en la cocina de los hogares no se escapan los tradicionales huevos rellenos. ¿Rellenos de qué? ¡He allí el arte!, pueden ir rellenos de arroz, granos o atún, acompañado de cortes diminutos de algunas hierbas, tomate y calabacín. Esta entrada para paladares fríos suele ser ideal ante algún evento inesperado en casa, además son deliciosos para ser acompañados por cualquier mezcla para untar que se sirva en la mesa.

Preparación: 2 horas

Porciones: 4

Cocina Uruguaya

Ingredientes

8 Huevos
½ cucharadita de pimienta negra
200 gr de queso parmesano
3 cucharadas de harina
½ cucharadita de sal
80 gr de margarina
285 gr de atún
1 litro de leche
1 cebolla

Preparación

  1. Cocina 6 huevos (13 minutos aproximadamente), corta cada uno por la mita y retira la yema.
  2. Mezcla los restos de la yema junto al atún. Condimenta con sal y pimienta. Rellena los el espacio de los huevos con la mezcla obtenida.
  3. Pon en un recipiente los 60 gr de margarina, calienta a fuego lento hasta dorar. Agrega la cebolla (cortada en cuadritos), 3 cucharadas de harina. Cocina por algunos minutos y agrega ¾ del litro de leche. Deja cocinar hasta observar que espese la mezcla. Salpimienta y añade las yemas de los huevos restantes.
  4. Utiliza un molde para horno y vierte la mitad de la mezcla, introduce en la superficie los huevos rellenos, cubre con la mezcla restante. Por encima agrega 20 gr de margarina derretida.
  5. Ralla el queso parmesano por arriba y pon en el horno para que gratine.

Compartir esta receta en:

Algunas noticias relacionadas con Huevos rellenos al gratín