Las influencias de la gastronomía europea aún permanecen en gran parte de Suramérica. Uruguay, por ejemplo, mantiene en las zonas rurales de Montevideo un buen porcentaje de producción avícola por lo que en la cocina de los hogares no se escapan los tradicionales huevos rellenos. ¿Rellenos de qué? ¡He allí el arte!, pueden ir rellenos de arroz, granos o atún, acompañado de cortes diminutos de algunas hierbas, tomate y calabacín. Esta entrada para paladares fríos suele ser ideal ante algún evento inesperado en casa, además son deliciosos para ser acompañados por cualquier mezcla para untar que se sirva en la mesa.
Ingredientes
8 Huevos
½ cucharilla de Pimienta negra
200 gramos de Queso parmesano
3 cucharas de Harina
½ cucharilla de Sal
80 gramos de Margarina
285 gramos de Atún
1 litro de Leche
1 Cebolla
Preparación
Paso 1 : Se cocina un total de seis huevos durante aproximadamente 13 minutos.
Paso 2 : Luego se cortan por la mitad y se retiran las yemas, que se mezclan con atún, sal y pimienta.
Paso 3 : Posteriormente, se rellenan los huevos con esta mezcla.
Paso 4 : En un recipiente, se coloca margarina y se calienta a fuego lento hasta que dore.
Paso 5 : Se añade cebolla picada en cuadritos y tres cucharadas de harina, se cocina por unos minutos y se incorporan 3/4 de litro de leche.
Paso 6 : Se deja cocinar hasta que la mezcla espese, sazonando con sal y pimienta, y se agregan las yemas de los huevos restantes.
Paso 7 : Se utiliza un molde para horno para verter la mitad de la mezcla, se colocan los huevos rellenos en la superficie y se cubre con el resto de la mezcla.
Paso 8 : Se vierte margarina derretida encima y se espolvorea queso parmesano rallado.
Paso 9 : Luego, se hornea para gratinar.
