
La lengua a la vinagreta es una deliciosa muestra de la cocina uruguaya, donde la carne de res es protagonista. Con su preparación cuidadosa y su sabor equilibrado, se convierte en una opción exquisita para deleitar a los comensales más exigentes. Un plato tradicional que demuestra que la cocina puede ser simple y sofisticada a la vez.
La lengua a la vinagreta resulta una exquisita opción para disfrutar en familia.
Cocida y aderezada con hierbas aromáticas, esperará pacientemente en el refrigerador hasta alcanzar su punto de sabor ideal.
Al momento de servirla, cada porción se verá irresistible y lista para deleitar los paladares con su mezcla de ingredientes sabrosos.
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Lengua a la vinagreta
Ingredientes
1 Lengua de vaca
4 cucharas de Perejil picado
3 Dientes de ajo picado
1 taza de Aceite
1 taza de Vinagre de alcohol
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Ají molido
Preparación
Paso 1 : La lengua se pone a hervir por dos horas con ramitas de romero, tomillo y laurel, hasta que esté completamente blanda.
Paso 2 : Se deja enfriar dentro del agua y, una vez tibia, se retira la piel.
Paso 3 : Luego, se lleva al refrigerador para poder filetearla finamente, evitando que se deshaga.
Paso 4 : Mientras tanto, en un bol se combina perejil picado, dientes de ajo picados, sal, pimienta y ají molido al gusto, añadiendo aceite y vinagre, y se revuelve todo.
Paso 5 : En el recipiente de presentación del plato, se coloca una porción de lengua y se añade la vinagreta encima.
Paso 6 : Se repite el proceso con más porciones de lengua hasta lograr volumen en el plato.
Paso 7 : Se tapa con papel aluminio y se guarda en el refrigerador para que se concentre el sabor.
Paso 8 : Después de cinco días, la lengua estará lista, con todos los ingredientes perfectamente compenetrados.
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