Inicio » Recetas » Entradas » Lengua a la vinagreta estilo uruguayo

Lengua a la vinagreta estilo uruguayo

Entradas

Es un platillo típico de Uruguay, tan popular como las empanadas. Sencillo de preparar y puedes servirlo como una deliciosa entrada picada en pequeños trozos, también como plato principal para esos días calurosos de verano

Preparación: 2 horas

Porciones: 10

Ingredientes

1 lengua de res
1 cebolla grande, en trozos
1 cebolla mediana picada finamente
2 hojas de laurel
1 zanahoria grande, picada en trozos
½ cda de pimienta negra en granos
1 cdita de orégano
6 dientes de ajo
2 puerros
1 pimiento rojo, cortado finamente
1 pimiento verde, picado finamente
1 taza de vinagre de manzana
1 taza de aceite de oliva extra virgen
Sal y pimienta, a gusto
½ taza de perejil, sin tallo y picado finamente

Preparación

  1. Lavas muy bien la lengua con agua fresca. Retiras la grasa y los nervios.
  2. En una olla mediana con suficiente agua, colocas la lengua y dejas cocinar por 10 minutos. Retiras la lengua del agua. Cuando esté tibia, vuelves a revisar que no tenga grasa y nervios y quítale la piel, comenzando en la parte gruesa hacia la punta.
  3. En una olla mediana, preparas un caldo con la cebolla grande cortada en trozos, las hojas de laurel, la zanahoria, la pimienta negra en granos, el orégano, 2 dientes de ajo y los puerros.
  4. Agregas la lengua al caldo y dejas cocinar por 2 - 2 1/2 horas hasta que este suave. Mientras se cocina, pínchala varias veces con un tenedor, preferiblemente en la punta que es la parte más dura. Dejas enfriar en el mismo caldo. Una vez fría, cortas la lengua en ruedas delgadas y colócalas en el refrigerador bien tapada, mientras preparas la vinagreta.
  5. Para la vinagreta en un envase hondo, mezclas  4 ajo picadito, la cebolla mediana picadita, los pimentones rojo y verde, el vinagre de manzana y el aceite de oliva. Salpimienta a gusto.
  6. Colocas las ruedas de lengua en una bandeja para servir, y esparce por encima la vinagreta. Llevas de nuevo al refrigerador por unas horas antes de servir para que la carne absorba parte de la vinagreta y adquiera mayor sabor. A la hora de servir, espolvoreas con el perejil picadito. ¡A disfrutar!

Ayúdanos compartiendo esta receta o dejando tu comentario.

Facebook Twitter
También le pueden interesar estas recetas

Lengua a la vinagreta

Ensalada de espinacas y frutas con vinagreta de miel

Camarones al ajillo estilo uruguayo

Arroz con leche estilo uruguayo

Arrollado de atún estilo uruguayo

Cazuela de pescado estilo uruguayo

Algunas noticias relacionadas con Lengua a la vinagreta estilo uruguayo

La tradición aún se mantiene con el asado uruguayo

La mayoría de los departamentos en Uruguay mantienen la costumbre de hacer asados, y es que para cualquier evento no puede faltar la parrillera y por supuesto la carne. El asado uruguayo se ha conservado de generación en generación, y ha sido una de las preparaciones de la carne más sencilla. No solamente podría llamarse asado uruguayo, ya son muchos países en América Latina que cocinan las carnes por medio de una parrillera; sin duda alguna, una tradición que rompe barreras culturales en cuanto a la gastronomía. Hoy son muchas las formas en las cuales se realiza el asado uruguayo, los tipos de carnes varían junto a sus guarniciones.

El uso de la carne en la cocina uruguaya

Uruguay es un país pequeño situado entre Argentina y Brasil, el cual recibió influencias culturales de los inmigrantes europeos y mantiene ciertas similitudes con la cultura argentina. En el ámbito de la culinaria, se destaca los diferentes usos que le dan a la carne vacuna para elaborar una variedad de comidas que conforman la dieta diaria de los uruguayos. En el presente artículo, exploraremos las diferentes variaciones de la carne en la gastronomía uruguaya.

Los sucesos que propiciaron los capelettis a la caruso

Mucha de la influencia gastronómica de Uruguay proviene de Italia, por eso cuenta con una variedad de platos que resultan similares a los italianos. Como en el caso de los «capelettis a la caruso», un sabor único con sello uruguayo.

Cappelletti alla caruso

Los cappellettis son un tipo de pasta rellena ya sea con carne, verdura, queso.

El chajá, un postre uruguayo por excelencia.

Tiene nombre de ave y un sabor indescriptible. Olvidado por algunos, reivindicado por otros, el chajá es un viejo postre uruguayo que lo elabora la misma familia desde hace casi 100 años.

Chivito, un sándwich auténticamente uruguayo.

Creado por casualidad, y aunque su nombre no tenga absolutamente nada que ver con su contenido, puede decirse que el “chivito” es una comida 100% de creación uruguaya.

El delicioso Arroz con leche uruguayo

El postre con lácteos es algo a lo que no se puede resistir, y Uruguay es conocido por ser amante de la azúcar; por ende, es común encontrar arroz con leche, el cual gracias a su cremoso sabor es considerado dulce típico.