Las mollejas son una achura clásica de las parrilladas uruguayas. Se asan a las brasas y se sirven crocantes acompañadas con gajos de limón. También quedan muy sabrosas desgrasadas, a la sartén, y cocidas en vino o sidra.
Las mollejas son una achura clásica de las parrilladas uruguayas.
Se asan a las brasas y se sirven crocantes acompañadas con gajos de limón.
También quedan muy sabrosas desgrasadas, a la sartén, y cocidas en vino o sidra.
Para prepararlas, es importante marinarlas con aceite de oliva, ajo, jugo de limón, sal y pimienta.
Luego, se asan en la parrilla rociadas con limón y se les da la vuelta para una cocción pareja.
Mollejas
Ingredientes
300 gramos de Mollejas
1 pizca de Sal
Jugo de limón
2 Dientes de ajo
2 cucharas de Aceite de oliva
Preparación
Paso 1 : Para preparar las mollejas, se deben limpiar cuidadosamente, retirando membranas o grasa que puedan tener.
Paso 2 : Luego, se marinan en una mezcla de aceite de oliva, ajo picado, jugo de limón, sal y pimienta durante 30 minutos en la heladera.
Paso 3 : Una vez marinas, se procede a encender las brasas en la parrilla.
Paso 4 : Se coloca las mollejas sobre la parrilla caliente y se asan, rociándolas con jugo de limón de vez en cuando.
Paso 5 : Se les da la vuelta, se agrega un poco más de sal y pimienta, y se continúa la cocción por unos 10 minutos adicionales, hasta que estén cocidas a gusto.
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