El pescado a la marinera es un plato con un toque bien charrúa que combina sabores sencillos. Un buen filete marinado con jugo de limón y especias le da el toque perfecto para cualquier época del año. Acompañado de arroz o puré de papas y ensalada, es una opción que encanta a todos.
El truco de esta receta esta en marinar bien el pescado, tratá de usar ingredientes frescos para tener un buen resultado y de ser paciente. Asi los sabores se van a integrar mejor (algunos pican la carne con palillos para que el marinado llegue hasta el interior).
Otro truco es cocinar lento y a fuego medio (aquí vas a tener que experimentar mucho), logrando un pescado jugoso y bien sazonado. Intentá no sobrecocinar, para conservar su textura y frescura.
Pescado a la marinera
Ingredientes
1 kilogramo de Bifes de pescado (sin espinas)
10 mililitros de Jugo de limón
2 Huevos ligeramente batidos
3 cucharas de Ajo y perejil picaditos
Harina
1 cuchara de Orégano
1 Chorrito de vinagre blanco
2 cucharillas de Polvo de hornear
Aceite suficiente para freír
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Los bifes de pescado se dejan rociar con jugo de limón (y otras especies de tu preferencia) durante 1 hora.
Paso 2 : Mientras tanto, se prepara la mezcla con huevos batidos ligeramente y sazonados con sal y pimienta.
Paso 3 : Se añade ajo, perejil, orégano, un chorrito de vinagre y polvo de hornear, ajustando la consistencia con un poco de leche si es necesario.
Paso 4 : Los bifes se salpimientan y se sumergen en esta preparación.
Paso 5 : Posteriormente, se fríen en aceite caliente a fuego medio hasta que estén cocidos y adquieran un color dorado.
Paso 6 : Una vez listos, se retiran y se colocan sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Paso 7 : Los puedes acompañar con arroz, puré de papas o una ensalada.
Video
Preparación (versión sencilla)
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