Para poder enfrentarte a esos días fríos de invierno, no encontrarás nada mejor que llevar a la mesa un rico puchero; servirás un humeante caldo espesándolo con fideos o arroz, en una fuente sirves la carnes y el chorizo acompañados por las verduras.
Ingredientes
4 litros de Agua
1 kilogramo de Falda
4 Ruedas de osobuco
2 Puerros
1 Cebolla en trozos
1 Tronco de apio picado
1 kilogramo de Zapallo o calabaza en trozos
4 Zanahorias en cuartos
½ Repollo chico
2 Nabos
1 taza de Garbanzos remojados
4 Zapallitos redondos en cuartos
2 Choclos cortados en mitades
4 Papas medianas en ruedas
4 Boniatos medianos en trozos
2 Chorizos en ruedas
Preparación
Paso 1 : Se coloca una olla grande al fuego con agua y sal, se agrega la carne y se cocina durante 20 minutos, retirando la espuma que se forma en la superficie.
Paso 2 : Se añaden los puerros, la cebolla, el apio, los chorizos, el zapallo, las zanahorias, el repollo y los garbanzos, y se deja hervir por 40 minutos.
Paso 3 : Luego se incorporan los zapallitos y los choclos partidos por la mitad, y se continúa la cocción.
Paso 4 : Las papas y los boniatos se cocinan por separado en agua con sal, y unos minutos antes de que estén listos, se calienta la morcilla.
