Sopa de carne y chorizo con verduras
Ingredientes
4 litros de Agua
1 kilogramo de Falda
4 Ruedas de osobuco
2 Puerros
1 Cebolla en trozos
1 Tronco de apio picado
1 kilogramo de Zapallo o calabaza en trozos
4 Zanahorias en cuartos
½ Repollo chico
2 Nabos
1 taza de Garbanzos remojados
4 Zapallitos redondos en cuartos
2 Choclos cortados en mitades
4 Papas medianas en ruedas
4 Boniatos medianos en trozos
2 Chorizos en ruedas
Preparación
Paso 1 : Pones a hervir el agua con sal, incorporas la carne y dejas cocer por 20 min, mientras se va quitando la espuma superior.
Paso 2 : Agregas los puerros, la cebolla, el apio, los chorizos, el zapallo, las zanahorias, el repollo y los garbanzos.
Paso 3 : Dejas hervir durante 40 min e incorporas los zapallitos y choclos en mitades.
Paso 4 : Pones a cocinar por separado las papas y boniatos en agua con sal y, unos minutos antes de completar la cocción, calientas la morcilla.