Sopa de carne y chorizo con verduras

Para poder enfrentarte a esos días fríos de invierno, no encontrarás nada mejor que llevar a la mesa un rico puchero; servirás un humeante caldo espesándolo con fideos o arroz, en una fuente sirves la carnes y el chorizo acompañados por las verduras.
1 hora
6 Porciones

Ingredientes

4 litros de Agua

1 kilogramo de Falda

4 Ruedas de osobuco

2 Puerros

1 Cebolla en trozos

1 Tronco de apio picado

1 kilogramo de Zapallo o calabaza en trozos

4 Zanahorias en cuartos

½ Repollo chico

2 Nabos

1 taza de Garbanzos remojados

4 Zapallitos redondos en cuartos

2 Choclos cortados en mitades

4 Papas medianas en ruedas

4 Boniatos medianos en trozos

2 Chorizos en ruedas

Preparación

Paso 1 : Pones a hervir el agua con sal, incorporas la carne y dejas  cocer por 20 min, mientras se va quitando la espuma superior.

Paso 2 : Agregas los puerros, la cebolla, el apio, los chorizos, el zapallo, las zanahorias, el repollo y los garbanzos.

Paso 3 : Dejas hervir durante 40 min e incorporas los zapallitos y choclos en mitades.

Paso 4 : Pones a cocinar por separado las papas y boniatos en agua con sal y, unos minutos antes de completar la cocción, calientas la morcilla.

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