Sopa de carne y chorizo con verduras

Para poder enfrentarte a esos días fríos de invierno, no encontrarás nada mejor que llevar a la mesa un rico puchero; servirás un humeante caldo espesándolo con fideos o arroz, en una fuente sirves la carnes y el chorizo acompañados por las verduras.

Preparación: 1 hora

Porciones: 6

Ingredientes

4 l de agua
1 kg de falda
4 ruedas de osobuco
2 puerros
1 cebolla en trozos
1 tronco de apio picado
1 kg de zapallo o calabaza en trozos
4 zanahorias en cuartos
½ repollo chico
2 nabos
1 tza de garbanzos remojados
4 zapallitos redondos en cuartos
2 choclos cortados en mitades
4 papas medianas en ruedas
4 boniatos medianos en trozos
2 chorizos en ruedas

Preparación

  1. Pones a hervir el agua con sal, incorporas la carne y dejas  cocer por 20 min, mientras se va quitando la espuma superior.
  2. Agregas los puerros, la cebolla, el apio, los chorizos, el zapallo, las zanahorias, el repollo y los garbanzos.
  3. Dejas hervir durante 40 min e incorporas los zapallitos y choclos en mitades.
  4. Pones a cocinar por separado las papas y boniatos en agua con sal y, unos minutos antes de completar la cocción, calientas la morcilla.

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