Los calabacines son ese vegetal que muchos aman y muchos odian, precisamente porque es muy rico en vitaminas y con un sabor muy especial y, al tiempo, por ser tan particular y para algunos bastante extraño. No obstante, más allá de los gustos y las apreciaciones, es uno de los ingredientes más buscados por muchos cocineros exclusivos y ha sido un ingrediente adoptado por la cocina uruguaya para adaptar esta exquisita entrada que hace que el calabacín eleve todas sus potencialidades. Su preparación es demasiado sencilla y seguramente estará al alcance de tus recursos y sin importar tus conocimientos en cocina, solo un poco de intuición y deseos de probar las delicias de la astronomía uruguaya.
Ingredientes
3 Calabacines medianos
1 Cebolla mediana
3 cucharas de Harina
4 cucharas de Queso rallado
3 Huevos
1 cucharilla de Royal
Nuez moscada
Leche
Pan rallado
Mantequilla
Preparación
Paso 1 : La cebolla se pica finamente y se rehoga hasta que esté transparente.
Paso 2 : Se añaden los calabacines lavados, pelados y cortados en trozos pequeños o rodajas, se sazona con sal y pimienta, y se cocinan hasta que estén suaves.
Paso 3 : En un recipiente aparte se mezclan los demás ingredientes, excepto el pan rallado, hasta obtener una consistencia ligeramente líquida.
Paso 4 : Luego se incorporan los calabacines cocidos a la mezcla.
Paso 5 : Se engrasa un molde y se vierte la preparación en él.
Paso 6 : Se espolvorea por encima con pan rallado y se añade un poco de mantequilla para darle un toque crujiente.
Paso 7 : El molde se coloca en un horno precalentado a 200ºC y se hornea por aproximadamente 30 minutos, o hasta que la superficie esté dorada y crocante.
