Tomates rellenos

Los tomates rellenos de Grecia han perdurado en Europa para luego formar parte de la cultura occidental y ser un legado en el continente americano. Así llegaron para quedarse en la gastronomía uruguaya, su fácil preparación y excelente nutrición ha permitido la creación de varias versiones donde las hierbas juegan un papel fundamental cuando se habla de sabores. En su esencia el tomate; sin embargo, su relleno se ha modificado con el tiempo desde granos como el arroz y carnes blancas como el atún. Estos dos son el mejor relleno para esta entrada de refrigeración. ¿Qué debes considerar para preparar esta receta? El tomate, su forma será la carta de presentación de esta entrada.

Preparación: 1 hora

Porciones: 4

Cocina Uruguaya

Ingredientes

4 tomates manzano
4 huevos cocidos
250 gr de mayonesa
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de pimienta
1 cucharada de hojas perejil
30 gr de migas de pan

Preparación

  1. Quítale la concha a los tomates, hiérvelos en agua (máx. 10 segundos), sácalos y déjalos en agua fría.
  2. Realiza una abertura hueca en los tomates para introducir el relleno. Retira las semillas y partes duras del tomate.
  3. Cocina los huevos con concha en agua hirviendo, descónchalos y has un puré acompañados con la mayonesa. Agrégale especias: perejil, pimienta y sal.  
  4. Rellena los tomates, guárdalos en el refrigerador para que adquieran una temperatura fría.

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