Tortas fritas

¿Días de lluvia? Para ello un buen maté caliente, pero ¿con qué acompañarlo? Aquí nacen las tradicionales tortas fritas ideales para una merienda por la tarde de un día frío. Las tortas fritas son conocidas en toda Uruguay, receta compartida con Argentina. Su forma las hace diferenciarse de otras entradas que se elaboran con los mismos ingredientes. Lo bueno de esta receta es que puede adoptar formas no solo físicas: circular o romboide sino también en su sabor pueden ser dulces o saladas. El origen de esta masa de trigo se le debe a la cocina española, al no poder usar el horno en ciertas ocasiones.

Preparación:

Porciones: 4

Cocina Uruguaya

Ingredientes

1 taza de harina de trigo leudante
½ kilo de harina
¼ de aceite
1 cucharadita de sal
1 cucharada de azúcar
1 cucharada de margarina

Preparación

  1. Prepara en un recipiente la harina leudante con la harina. Agrégales las cucharaditas de sal y azúcar junto al aceite más un poco de agua tibia.
  2. Amasa bien los ingredientes ahí está el secreto. Permite reposar la masa para que adquiera su propio volumen.
  3. Toma la masa, estírala y dale forma de círculos del tamaño de tu preferencia.
  4. Fríe los círculos de masa con el aceite. Saca cada círculo cuando veas un color dorado en ambos lados. Si las deseas dulces, polvoréales azúcar.

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