Recetas de platos uruguayos

Esta receta es bastante representativa del país, sobre todo por los ingredientes principales que la componen: la carne y el vino. En Uruguay la mayoría de los platos principales tienen como protagonista la carne vacuna y es que siendo el séptimo exportador de carne de vaca a mundial, hace que sea un producto totalmente asequible a la población. Por otra parte la producción de vinos constituye una de las actividades económicas más importantes del país. Esta receta tiene ambos elementos.

El asado uruguayo es una comida típica de fin de semana, también es muy común servirla como plato principal de fiestas familiares o celebraciones con amistades. Se trata de un trozo de carne asado a la leña sobre una parrilla, acompañado de la tradicional salsa chimichurri.

Esta receta es de herencia española, sin embargo se ha arraigado en el país del tal manera, que actualmente constituye uno de los platos representativos de la gastronomía uruguaya. Se trata de un guiso hecho a base de mondongo; para quienes no sepan qué es el mondongo, es una pieza del estómago de las vacas que es muy común en este país cuya principal industria es la ganadería. Suele ser comido con mayor frecuencia durante el invierno.

Este rico plato es ideal para una comida especial, lo encontrarás en restaurantes de Uruguay pero es muy fácil de preparar, así que cuando gustes podrás hacerlo tú mismo. El elemento que le da el toque especial es el chutney de membrillo. El chutney es una salsa agridulce a base de frutas, en este caso, la fruta base es el membrillo y las manzanas verdes. Si sigues bien la preparación del chutney podrás usarlo para acompañar cualquier tipo de carnes rojas y por supuesto, no olvides acompañarlo de una buena copa de vino.

El chivito es uno de los platos más típicos de Uruguay, se come de muchas formas, especialmente en tres modalidades: chivito al pan, chivito canadiense y como plato principal nombre es chivito al plato. Es uno de los platos preferidos por los uruguayos y por los turistas, se trata de un bife de carne de vaca, huevo, jamón, queso mozzarella, papas fritas y ensalada rusa. Aprende a prepararlo aquí, de seguro te encantará porque es un plato muy completo tanto en sabor como en su contenido nutricional.

Los chorizos son una clase de embutidos propios de Iberia que fueron extendidos a América Latina durante el periodo colonial. En esta región se han arraigado hasta convertirse en parte de su cultura. En Uruguay es popular el "chorizo criollo" un embutido hecho con carne sin curar, ni ahumar, se pone sobre la parrilla fresco. También son comunes el chorizo colorado y el chorizo cantimplado. Son muchos los platos que tienen como ingrediente principal el chorizo, el famoso choripán por ejemplo. No obstante la receta de hoy conjuga los comunes chorizos con el delicioso vino que se produce en este mismo país, anímate a probarlo.

Este elegante plato, es delicioso y no resulta nada costoso en Uruguay, un país donde las carnes y los vinos abundan. Las carnes uruguayas son de las mejores del mundo al igual que sus vinos, por eso las recetas con estos ingredientes son tan importantes. Tal es el caso de este plato que deleita el paladar de los comensales con el delicioso sabor de la carne, marinada con vino tinto y con una textura muy agradable. En Uruguay lo encuentras en muchos restaurantes, pero hoy podrás hacerlo en casa.

Aunque Uruguay es uno de los principales exportadores de carne de vaca, también existen quienes se dedican a la cría de otro tipo de carnes, existe una organización de productores de carne de cerdo. En este caso, la receta que hoy traemos va con carne de cerdo y boniatos. Los boniatos, también conocidos como batatas, son muy populares en este país, se trata de un tubérculo parecido a la papa pero de sabor dulzón. Es utilizado ampliamente en la cocina uruguaya tanto para platos dulces como para platos salados.

Los guisos de carne o estofados son muy populares en la cocina uruguaya, por varias razones, primero porque la carne es un alimento proteico que abunda en el país, ya que son el séptimo productor mundial de carne, segundo, porque es un plato invernal, que además de ser muy rico en sabor aporta muchas calorías al cuerpo, ayudando a mantener la temperatura ideal en el cuerpo. Además constituye un plato práctico para los campos donde se trabaja en el campo y hay que cocinar para bastantes comensales.

Uruguay es un país ubicado en el cono sur, su ubicación geográfica hace que las temperaturas sean bajas, por eso muchos de los platos típicos además de tener ingredientes propios de la región son de alto contenido calórico ideales para ser consumidos en invierno. La receta de hoy hace parte de la cocina uruguaya tradicional y masiva, pues además de ser de bajo costo y rápida y sencilla preparación, acaban con el hambre de cualquiera y le aportan energía que les permite elevar la temperatura del cuerpo.

Matambre es un corte de carne de vaca que se extrae de entre el cuero y el costillar del animal, es muy popular en los países productores de carne vacuna en el cono sur: Argentina, Paraguay y Uruguay. Su nombre proviene de la unión de las palabras matar hambre, porque de hecho se comía entre horas para acabar con el apetito, sin embargo, en la actualidad se come plato principal acompaño de contornos como arroz, ensaladas o puré. Si quieres probarlo solo también es válido.

En este país es muy común la milanesa de carne, debido al potencial productor de carne de vaca que es Uruguay, puede encontrarse en cualquier cocina del país. Suele comerse como un plato principal acompañado de contornos como arroz, ensalada, puré o verduras al horno, también es válido hacerlo con papas fritas. Se recomienda que el filete no tenga mayor grosor que 2 cm. Este plato es herencia de los españoles que se radicaron en las cercanías del Río de la Plata.