Plato Principal

Esta receta es de herencia española, sin embargo se ha arraigado en el país del tal manera, que actualmente constituye uno de los platos representativos de la gastronomía uruguaya. Se trata de un guiso hecho a base de mondongo; para quienes no sepan qué es el mondongo, es una pieza del estómago de las vacas que es muy común en este país cuya principal industria es la ganadería. Suele ser comido con mayor frecuencia durante el invierno.

Esta receta es bastante representativa del país, sobre todo por los ingredientes principales que la componen: la carne y el vino. En Uruguay la mayoría de los platos principales tienen como protagonista la carne vacuna y es que siendo el séptimo exportador de carne de vaca a mundial, hace que sea un producto totalmente asequible a la población. Por otra parte la producción de vinos constituye una de las actividades económicas más importantes del país. Esta receta tiene ambos elementos.

La tortilla de mijo es una deliciosa y sencilla receta uruguaya. Ideal para un dia de verano.

En este país es muy común la milanesa de carne, debido al potencial productor de carne de vaca que es Uruguay, puede encontrarse en cualquier cocina del país. Suele comerse como un plato principal acompañado de contornos como arroz, ensalada, puré o verduras al horno, también es válido hacerlo con papas fritas. Se recomienda que el filete no tenga mayor grosor que 2 cm. Este plato es herencia de los españoles que se radicaron en las cercanías del Río de la Plata.

Este plato se encuentra por doquier en Uruguay, casi todos los restaurantes lo ofrecen y en los hogares se consume bastante. Y es que una comunidad importante de italianos se alojó en estas tierras durante el periodo colonial, por eso su sello está muy presente en la gastronomía de este país. Este plato es un ejemplo de ello, pues la salsa napolitana es propia de Italia. Se prepara como una milanesa corriente, con huevo, pan rallado y aceite y posteriormente se le agrega la salsa napolitana.

Este elegante plato, es delicioso y no resulta nada costoso en Uruguay, un país donde las carnes y los vinos abundan. Las carnes uruguayas son de las mejores del mundo al igual que sus vinos, por eso las recetas con estos ingredientes son tan importantes. Tal es el caso de este plato que deleita el paladar de los comensales con el delicioso sabor de la carne, marinada con vino tinto y con una textura muy agradable. En Uruguay lo encuentras en muchos restaurantes, pero hoy podrás hacerlo en casa.

El asado uruguayo es una comida típica de fin de semana, también es muy común servirla como plato principal de fiestas familiares o celebraciones con amistades. Se trata de un trozo de carne asado a la leña sobre una parrilla, acompañado de la tradicional salsa chimichurri.

El chivito es uno de los platos más típicos de Uruguay, se come de muchas formas, especialmente en tres modalidades: chivito al pan, chivito canadiense y como plato principal nombre es chivito al plato. Es uno de los platos preferidos por los uruguayos y por los turistas, se trata de un bife de carne de vaca, huevo, jamón, queso mozzarella, papas fritas y ensalada rusa. Aprende a prepararlo aquí, de seguro te encantará porque es un plato muy completo tanto en sabor como en su contenido nutricional.

Las perdices al escabeche son un popular plato en Uruguay, tanto como la merluza, el pollo y las berenjenas al escabeche. Se trata de una técnica empleada para adobar las carnes blancas, sobre todo, y conservarlas. El elemento característico de este plato es el vinagre que permite conservar los alimentos, algunas personas lo refrigeran hasta por 90 días. Es una especie de guiso con vinagre que aunque es originario del Mediterraneo se trasladó a estas tierras hasta convertirse en lo que es en la actualidad, identidad gastronómica del país.

Las mollejas de ternera empanadas son deliciosas, un plato crocante con un sabor particular. Es muy popular en Uruguay porque es derivado del ganado vacuno, industria bastante fortalecida en el país. En el caso de esta receta te recomendamos que las cocines durante la noche anterior porque las mollejas son bastante duras y solo cocinándolas con tiempo lograrás el resultado deseado. También te recomendamos que las acompañes con contornos como vegetales cocidos, ensaladas verdes o puré de papas. Un plato sencillo y fácil de preparar para disfrutar en familia.

Los chorizos son una clase de embutidos propios de Iberia que fueron extendidos a América Latina durante el periodo colonial. En esta región se han arraigado hasta convertirse en parte de su cultura. En Uruguay es popular el "chorizo criollo" un embutido hecho con carne sin curar, ni ahumar, se pone sobre la parrilla fresco. También son comunes el chorizo colorado y el chorizo cantimplado. Son muchos los platos que tienen como ingrediente principal el chorizo, el famoso choripán por ejemplo. No obstante la receta de hoy conjuga los comunes chorizos con el delicioso vino que se produce en este mismo país, anímate a probarlo.

Matambre es un corte de carne de vaca que se extrae de entre el cuero y el costillar del animal, es muy popular en los países productores de carne vacuna en el cono sur: Argentina, Paraguay y Uruguay. Su nombre proviene de la unión de las palabras matar hambre, porque de hecho se comía entre horas para acabar con el apetito, sin embargo, en la actualidad se come plato principal acompaño de contornos como arroz, ensaladas o puré. Si quieres probarlo solo también es válido.