Las albóndigas con salsa de vino tinto son un plato que une dos pilares de la gastronomía uruguaya, la carne vacuna y el vino. Una combinación de sabores que resalta lo mejor de estos ingredientes, creando una explosión de sabor en cada bocado. Una receta para deleitar paladares y disfrutar en buena compañía.
Para disfrutar de unas deliciosas albóndigas con salsa de vino tinto, es necesario dedicar tiempo a mezclar los ingredientes y crear las albóndigas con cuidado.
Luego, se fríen las albóndigas hasta que estén doradas y se prepara la salsa reduciendo el vino con ajo y otros condimentos.
Finalmente, se sirve todo junto, potenciando los sabores de manera fascinante.
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Albóndigas con salsa de vino tinto
Ingredientes
400 gramos de Carne picada
1 Huevo
1 Diente de ajo
½ cucharilla de Pimienta molida
2 cucharas de Extracto de tomate
1 cuchara de Perejil picado
½ cuchara de Salsa inglesa
Aceite para freír
Preparación
Paso 1 : En un bol grande, se deben mezclar todos los ingredientes para preparar las albóndigas.
Paso 2 : A continuación, con las manos húmedas, se deben armar las albóndigas.
Paso 3 : En una sartén, se calienta aceite a fuego medio y se fríen las albóndigas hasta que estén doradas de forma pareja, lo cual tomará aproximadamente 7 minutos en total y es importante rotarlas para que se cocinen de manera uniforme.
Paso 4 : Posteriormente, se retiran las albóndigas y se dejan secar sobre papel absorbente.
Paso 5 : Para preparar la salsa, se debe escurrir el aceite de la sartén y agregar el vino y el ajo.
Paso 6 : Se lleva a ebullición a fuego fuerte hasta que el líquido se reduzca a la mitad.
Paso 7 : Luego, se cuela el líquido en una olla y se añade el extracto de tomate, el agua y la mostaza, mezclando bien.
Paso 8 : Se lleva nuevamente a ebullición y se baja a fuego lento.
Paso 9 : Cuando la salsa se haya reducido a la mitad, se añade la manteca.
Paso 10 : Finalmente, se sirve la salsa caliente junto con las albóndigas y se pueden calentar en el horno a temperatura media-alta antes de servirlas.
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