Albóndigas de conejo en salsa

Esta receta de albóndigas de conejo en salsa es increíble, solo necesitarás muslos de conejo, la parte ideal para conseguir la carne de unas albóndigas. Seguramente disfrutarás estas albóndigas especiales, que nadarán en una rica salsa de tomate con un toque de brandy.

Plato Principal
1 hora
6 Porciones

Ingredientes

6 Muslos de conejo

1 Cebolla

1 Pimentón verde

1 Tomate

1 taza de Pepinos

1 Huevo

1 Trozo de pan

4 Dientes de ajo

8 cucharas de Harina

½ taza de Leche

1 taza de Brandy

Aceite de oliva virgen

1 pizca de Sal

1 pizca de Pimienta

Preparación

Paso 1 : La rebanada de pan se pone en remojo en leche y se añaden los pepinos, se trituran hasta formar una masa.

Paso 2 : Se agregan los dientes de ajo pelados y machacados junto con un huevo.

Paso 3 : Se incorpora la carne de los muslos de conejo previamente triturados.

Paso 4 : Se salpimienta al gusto y se deja reposar durante 1 hora.

Paso 5 : Pasado ese tiempo, se forman las albóndigas y se pasan por harina antes de freírlas.

Paso 6 : Una vez fritas, se escurren y se colocan sobre papel absorbente de cocina.

Paso 7 : En una sartén se sofríe la cebolla y los dos ajos pelados, cortados finitos.

Paso 8 : Se agrega el pimiento verde troceado y después de unos minutos se añade el tomate triturado.

Paso 9 : En la salsa preparada anteriormente se vierte el brandy y se deja evaporar el alcohol.

Paso 10 : Luego se incorporan las albóndigas para que se impregnen de la salsa.

Paso 11 : Se mezcla y se rectifica la sal, cocinando unos minutos más.

Paso 12 : Se apaga el fuego y se sirve.