Las albóndigas de conejo en salsa son un platillo exquisito preparado con muslos de conejo. La salsa de tomate con un toque de brandy realza su sabor, convirtiéndolas en una delicia culinaria. Un plato ideal para disfrutar en buena compañía. Buen provecho.
Para preparar las albóndigas de conejo en salsa, se mezcla la rebanada de pan con leche, pepinos, ajo y huevo, creando una masa.
Se añade la carne de conejo triturada y se deja reposar.
Después de formar las albóndigas y freírlas, se prepara una salsa con cebolla, ajo, pimiento verde y tomate.
Se añade brandy a la salsa y se mezcla con las albóndigas, cocinando hasta que estén bien impregnadas.
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Albóndigas de conejo en salsa
Ingredientes
6 Muslos de conejo
1 Cebolla
1 Pimentón verde
1 Tomate
1 taza de Pepinos
1 Huevo
1 Trozo de pan
4 Dientes de ajo
8 cucharas de Harina
½ taza de Leche
1 taza de Brandy
Aceite de oliva virgen
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : La rebanada de pan se pone en remojo en leche y se añaden los pepinos, se trituran hasta formar una masa.
Paso 2 : Se agregan los dientes de ajo pelados y machacados junto con un huevo.
Paso 3 : Se incorpora la carne de los muslos de conejo previamente triturados.
Paso 4 : Se salpimienta al gusto y se deja reposar durante 1 hora.
Paso 5 : Pasado ese tiempo, se forman las albóndigas y se pasan por harina antes de freírlas.
Paso 6 : Una vez fritas, se escurren y se colocan sobre papel absorbente de cocina.
Paso 7 : En una sartén se sofríe la cebolla y los dos ajos pelados, cortados finitos.
Paso 8 : Se agrega el pimiento verde troceado y después de unos minutos se añade el tomate triturado.
Paso 9 : En la salsa preparada anteriormente se vierte el brandy y se deja evaporar el alcohol.
Paso 10 : Luego se incorporan las albóndigas para que se impregnen de la salsa.
Paso 11 : Se mezcla y se rectifica la sal, cocinando unos minutos más.
Paso 12 : Se apaga el fuego y se sirve.
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