Deléitate con unas sabrosas albóndigas estofadas en salsa de tomate con pimentón, laurel y nuez moscada. Prepara la mezcla con huevo, queso ricota, aceitunas, carne y condimentos. Sella las albóndigas y cocina en salsa por 25 minutos Deliciosa y reconfortante opción para compartir en familia.
Las albóndigas estofadas son una opción reconfortante y deliciosa que se disfruta en muchas culturas.
La combinación de carne, especias y vegetales en una salsa sabrosa crea un plato perfecto para compartir en familia.
Esta receta es ideal para ocasiones especiales o simplemente para deleitarse con un plato casero y nutritivo.
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Albóndigas estofadas
Ingredientes
500 gramos de Carne molida
1 Huevo
100 gramos de Ricota
50 gramos de Aceitunas picadas
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Nuez moscada
1 cuchara de Perejil
1 cuchara de Pan rallado
Harina
1 Cebolla
2 Dientes de ajo
2 cucharas de Aceite
200 gramos de Pulpa de tomate
8 Tomates pelados y picados
1 cucharilla de Pimentón
1 cucharilla de Oregano
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
2 Hojas de laurel
Nuez moscada
100 centilitros de Caldo
Preparación
Paso 1 : En una fuente se colocan el huevo, el queso ricota, las aceitunas, la carne, una cucharada de pan rallado y otra de perejil.
Paso 2 : Se mezclan bien con las manos y se procede a formar las albóndigas, las cuales se pasan por harina o por el pan rallado.
Paso 3 : Después, se vierte aceite en un sartén y cuando esté bien caliente se sellan las albóndigas.
Paso 4 : Se reservan.
Paso 5 : En otro sartén se añade un poco de aceite y se doran la cebolla y el ajo previamente picados.
Paso 6 : Luego se agrega la pulpa de tomate, los tomates, el pimentón, el laurel, el orégano y, por último, la nuez moscada al gusto.
Paso 7 : Se deja cocinar por 5 minutos a fuego lento.
Paso 8 : A continuación, se añade el caldo y las albóndigas, se tapa y se deja cocinar por 25 minutos a fuego lento.
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