Albóndigas estofadas

Son unas ricas albóndigas sumergidas en una sabrosa salsa de tomates y pimentones, aromatizadas con laurel y nuez moscada. Es un a receta muy fácil de preparar y será bien recibida por tus comensales

Plato Principal
1 hora
4 Porciones

Ingredientes

500 gramos de Carne molida

1 Huevo

100 gramos de Ricota

50 gramos de Aceitunas picadas

1 pizca de Sal

1 pizca de Pimienta

Nuez moscada

1 cuchara de Perejil

1 cuchara de Pan rallado

Harina

1 Cebolla

2 Dientes de ajo

2 cucharas de Aceite

200 gramos de Pulpa de tomate

8 Tomates pelados y picados

1 cucharilla de Pimentón

1 cucharilla de Oregano

1 pizca de Sal

1 pizca de Pimienta

2 Hojas de laurel

Nuez moscada

100 centilitros de Caldo

Preparación

Paso 1 : En una fuente pones el huevo, el queso ricota, las aceitunas, la carne, la cucharada de pan rallado y de perejil, mezclas bien con las manos y luego procedes a formar las albóndigas, las pasas por harina o por el pan rallado.

Paso 2 : Luego viertes aceite en un sartén y cuando el aceite esté bien caliente sellas las albóndigas. Reservas

Paso 3 : En un  sartén añades un poco de aceite y doras la cebolla y el ajo previamente picados.  Añades la pulpa de tomate, los tomates, el pimentón, el laurel, el orégano y por último la nuez moscada a tu gusto. Dejas cocinar por 5 min a fuego lento

Paso 4 : Añades el caldo y las albóndigas, lo tapas y dejas cocinar por 25 min a fuego lento