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Asado uruguayo con chimichurri

El asado uruguayo es una comida típica de fin de semana, también es muy común servirla como plato principal de fiestas familiares o celebraciones con amistades. Se trata de un trozo de carne asado a la leña sobre una parrilla, acompañado de la tradicional salsa chimichurri.
Plato Principal
+2 horas
4 Porciones
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Gallina rellena nicaragüense de un sitio amigo.

Ingredientes

½ kilogramo de Carne para asar por persona

1 Manojo de perejil

6 Dientes de ajo

Aceite

1 pizca de Sal

Preparación

Paso 1 : En un parrillero o parrilla portátil, prepara una fogata con leña.

Paso 2 : Coloca la parrilla de asar a un lado del fuego. Sala la carne con sal entrefina o sal parrillera.

Paso 3 : Cuando hayan suficientes brasas bien calientes como para cubrir el piso debajo de la parrilla, colócalas de forma uniforme. Se puede sentir con la mano el calor que llega alrededor de la parrilla.

Paso 4 : En ese momento puedes colocar la carne sobre la parrilla con el hueso (si tiene) hacia abajo.

Paso 5 : Tienes que ir agregando brasas durante todo el tiempo de cocción.

Paso 6 : Cocina lentamente y dale vuelta cuando comience a soltar su jugo.

Paso 7 : Prepara el chimichurri mezclando el manojo de perejil bien picado, con 6 dientes de ajo, sal, mitad de agua y mitad de aceite. 

Paso 8 : Sirve el asado de carne con chimichurri.

Si te gustó esta receta, seguramente te van a encantar las preparaciones de Tamales de rajas de queso o de Pollo guisado de nuestros recetarios.
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