Asado uruguayo con salsa chimichurri

El asado uruguayo es un plato típico y se trata de un trozo de carne asado a la leña sobre una parrilla metálica, en esta oportunidad se presenta acompañado de la tradicional salsa chimichurri, la receta acontinuación.

Preparación: 1 hora

Porciones: 4

Ingredientes

250 gr de carne para asar por persona
1 manojo de perejil
6 dientes de ajo
1 cebolla picadita
Aceite de oliva, preferentemente virgen extra
Pizca de sal y pimienta

Preparación

  1. En principio antes de aderezar la carne deberás preparar la leña en un parrillero o parrilla portátil, preparar una fogata con llama baja
  2. Cuando hayan suficientes brasas colocarlas las carnes de manera uniforme
  3. En ese momento puedes colocar la carne sobre la parrilla y vigilarla
  4. Tienes que ir agregando brasas durante todo el tiempo de cocción
  5. Cocinar la carne lentamente y darle vueltas cuando comience a soltar su jugo
  6. Preparar el chimichurri mezclando el manojo de perejil bien picado con 6 dientes de ajo, cebolla picada, pizca de sal, mitad de agua y mitad de aceite de oliva
  7. Servir la carne a buen término y agregarle por encima el chimichurri

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