Deliciosos bifes de hígado crocantes con una exquisita salsa de mostaza, acompañados de panceta y papas al natural, una receta que será un éxito en la mesa.
Una forma deliciosa de preparar bifes de hígado, con una salsa de mostaza que le da un toque especial.
Acompañados de panceta y papas al natural, esta receta es perfecta para sorprender a tus invitados con un plato diferente y sabroso.
Bifes crocantes de hígado
Ingredientes
600 gramos de Bifes de hígado de ternera
2 cucharas de Harina
2 cucharas de Aceite
40 gramos de Manteca
8 Tajadas de panceta ahumada
1 Cebolla
1 Diente de ajo
1 cuchara de Pan rallado
1 taza de Vino tinto
1 cuchara de Mostaza
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Perejil picado
Preparación
Paso 1 : Para preparar los bifes de hígado, primero se deben limpiar quitándoles la película que los rodea.
Paso 2 : Luego, se condimentan con sal, pimienta y perejil picado, se espolvorean con harina y se dejan macerar durante 5 a 6 minutos.
Paso 3 : En una sartén caliente con aceite, se cocinan los bifes y se reservan al calor.
Paso 4 : Después, se pasa la panceta por harina y se fríe ligeramente en la misma manteca donde se cocinó el hígado.
Paso 5 : Se coloca la panceta sobre los bifes.
Paso 6 : En la misma sartén, se añade manteca y se sofríe la cebolla y el ajo picados.
Paso 7 : Posteriormente, se espolvorea con pan rallado, se riega con vino, se agrega mostaza y se condimenta con sal y pimienta.
Paso 8 : Se cocina durante 2 minutos y se vierte sobre los bifes.
Paso 9 : Se sugiere acompañar este plato con papas al natural, cocidas con su cáscara en agua con sal y laurel.
Paso 10 : Luego se pelan y se rocían con aceite de oliva antes de servir.
