Bondiola de cerdo

Es un corte de carne de cerdo muy apreciado en Uruguay. Este platillo es fácil de preparar y muy sabroso. La carne espolvoreada con azúcar morena se deja cocer en el horno en una rica salsa de vino, soja y miel. La acompañas con boniato asado, también con una rica ensalada aderezada con jugo de limón y aceite de oliva.

Preparación: 2 horas

Porciones: 5

Ingredientes

1 kg de bondiola
1 kg de batata
1 cebolla grande
Aceite de oliva
2 cda de azúcar morena
2 cda de salsa de soja
¾ l de vino rosado
Sal gruesa al gusto
1 cda de miel
1 ramito de romero fresco

Preparación

  1. En una sartén viertes una cucharada de aceite de oliva y sellas por ambos lados la bondiola y la cebolla picada en cuatro. Apagas el fuego, espolvoreas con azúcar e incorporas la soja, raspas  el fondo de la sartén.  
  2. En una fuente para horno pones la bondiola junto con los jugos de la cocción y añades el vino y la sal, tapas con papel de aluminio y horneas durante 1 hora a 180°C.
  3. En otra fuente para horno colocas el boniato cortado en trozos grande  y agregas  una cucharada de aceite de oliva, la miel y el romero, salpimientas y mezclas. Horneas durante ½ hora hasta que los trozos de boniato estén listos
  4. Una vez lista la bondiola, la sacas del horno, la fileteas y la cubres con la salsa acompañada con el boniato.

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