La bondiola de cerdo, corte muy apreciado en Uruguay, se cocina lentamente en una deliciosa salsa de vino, soja y miel en el horno. Acompañada de boniato asado y ensalada, es un platillo sabroso y fácil de preparar, perfecto para compartir en una reunión familiar.
Para preparar la bondiola de cerdo, en una sartén se sella la carne con cebolla picada, se añade azúcar y soja, raspando la sartén.
Luego, se coloca en una fuente con vino y sal, se cubre con papel de aluminio y se hornea por una hora a 180°C.
Aparte, se prepara el boniato con aceite, miel y romero, horneándolo hasta que esté tierno.
Al servir, la bondiola se filetea y se cubre con la salsa, acompañada del boniato asado.
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Bondiola de cerdo
Ingredientes
1 kilogramo de Bondiola
1 kilogramo de Batata
1 Cebolla grande
Aceite de oliva
2 cucharas de Azúcar morena
2 cucharas de Salsa de soja
¾ litro de Vino rosado
Sal gruesa
1 cuchara de Miel
1 Ramito de romero fresco
Preparación
Paso 1 : En una sartén, se vierte una cucharada de aceite de oliva y se sella por ambos lados la bondiola y la cebolla picada en cuatro.
Paso 2 : Se apaga el fuego, se espolvorea con azúcar e se incorpora la soja, raspando el fondo de la sartén.
Paso 3 : Luego, en una fuente para horno, se coloca la bondiola junto con los jugos de la cocción y se añade el vino y la sal.
Paso 4 : Se tapa con papel de aluminio y se hornea durante 1 hora a 180°C.
Paso 5 : En otra fuente para horno, se colocan el boniato cortado en trozos grandes y se agrega una cucharada de aceite de oliva, la miel y el romero.
Paso 6 : Se salpimienta y se mezcla.
Paso 7 : Se hornea durante ½ hora hasta que los trozos de boniato estén listos.
Paso 8 : Una vez lista la bondiola, se saca del horno, se filetea y se cubre con la salsa acompañada con el boniato.
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