Es un corte de carne de cerdo muy apreciado en Uruguay. Este platillo es fácil de preparar y muy sabroso. La carne espolvoreada con azúcar morena se deja cocer en el horno en una rica salsa de vino, soja y miel. La acompañas con boniato asado, también con una rica ensalada aderezada con jugo de limón y aceite de oliva.
Ingredientes
1 kilogramo de Bondiola
1 kilogramo de Batata
1 Cebolla grande
Aceite de oliva
2 cucharas de Azúcar morena
2 cucharas de Salsa de soja
¾ litro de Vino rosado
Sal gruesa
1 cuchara de Miel
1 Ramito de romero fresco
Preparación
Paso 1 : En una sartén se vierte una cucharada de aceite de oliva y se sella por ambos lados la bondiola y la cebolla picada en cuatro.
Paso 2 : Se apaga el fuego, se espolvorea con azúcar e se incorpora la soja, raspando el fondo de la sartén.
Paso 3 : Luego, en una fuente para horno se coloca la bondiola junto con los jugos de la cocción y se añade el vino y la sal, se tapa con papel de aluminio y se hornea durante 1 hora a 180°C.
Paso 4 : En otra fuente para horno se colocan el boniato cortado en trozos grandes y se agrega una cucharada de aceite de oliva, la miel y el romero, se salpimienta y se mezcla.
Paso 5 : Se hornea durante ½ hora hasta que los trozos de boniato estén listos.
Paso 6 : Una vez lista la bondiola, se saca del horno, se filetea y se cubre con la salsa acompañada con el boniato.
