Receta de canelones vegetarianos rellenos de berenjena, ricota, calabacín, manzana verde y gratinados con salsa de tomate y queso, una opción saludable y sabrosa para disfrutar en familia.
Deliciosos canelones vegetarianos llenos de sabor, perfectos para incorporar verduras en tu dieta de manera innovadora.
Esta receta incluye capas de berenjena horneada rellenas de una mezcla de ricota, calabacín, manzana verde, queso rallado, mostaza y hierbas aromáticas, cubiertas con salsa de tomate, mozzarella y queso rallado.
Una opción saludable y sabrosa para disfrutar en familia.
Canelones Vegetarianos
Ingredientes
2 Berenjenas
100 gramos de Ricota
1 Calabacín
1 Manzana verde
2 cucharas de Queso rallado
1 cuchara de Mostaza
Hierbas aromáticas
200 mililitros de Salsa de tomate
150 gramos de Mozzarella
Queso rallado
Preparación
Paso 1 : Las berenjenas se lavan y se cortan en finas láminas.
Paso 2 : Se colocan en una asadera previamente aceitada y se hornean a temperatura moderada para ablandarlas ligeramente.
Paso 3 : En un bol, se mezcla la ricota con el puré de calabacín, la manzana rallada, el queso rallado, la mostaza, sal, pimienta y las hierbas aromáticas.
Paso 4 : Una vez obtenida la mezcla, se rellenan 3 láminas de berenjenas precocidas, armando los canelones como si fueran panqueques.
Paso 5 : Los canelones rellenos se disponen en una asadera y se cubren con salsa de tomate, mozzarella y queso rallado.
Paso 6 : Luego, se gratinan en el horno precalentado a 180 °C durante aproximadamente 20 minutos, hasta que el queso esté dorado y derretido.
