Los Cappelletis con salsa Caruso son una delicia de la cocina uruguaya. Su salsa a base de leche, jamón cocido y champiñones es un festín de sabores en cada bocado. Ideal para compartir con familiares y disfrutar de una comida reconfortante. Buen provecho.
En una olla se mezclan la leche y la crema de leche hasta que hierva.
Se agrega almidón de maíz disuelto en agua y extracto de carne.
Se cocina revolviendo constantemente hasta lograr la consistencia deseada.
Luego se incorpora jamón, champiñones y queso rallado.
La salsa se sazona con sal y pimienta.
En otra olla, se cocina la pasta hasta que esté al dente.
Por último, se sirve la pasta con la salsa caruso preparada y se disfruta del delicioso plato.
Cappelletis con salsa caruso
Ingredientes
1 kilogramo de Capeletis
250 mililitros de Crema de leche
¼ litro de Leche
1 cuchara de Extracto de carne
3 cucharas de Almidón de maíz
200 gramos de Jamón cocido
250 gramos de Champiñones
½ taza de Queso rallado
Preparación
Paso 1 : En un sartén, se coloca la leche y la crema de leche.
Paso 2 : Cuando entre en hervor, se añade el almidón de maíz previamente disuelto en un poco de agua y el extracto de carne.
Paso 3 : Se revuelve constantemente con una cuchara de madera hasta que la salsa adquiera la consistencia deseada.
Paso 4 : Una vez lograda la consistencia deseada, se incorpora el jamón picado, los champiñones fileteados y el queso rallado.
Paso 5 : Por último, se sazona con sal y pimienta.
Paso 6 : En una olla aparte, se coloca agua y cuando entre en hervor se añade la pasta, dejándola cocer hasta que esté al dente.
Paso 7 : Finalmente, se sirve la pasta con la salsa caruso y se disfruta.
