La cazuela de mondongo, plato emblemático de la gastronomía uruguaya, ofrece sabores reconfortantes y una textura suave. Preparada con ingredientes como mondongo, verduras y especias, es un guiso lleno de tradición y sabor que invita a disfrutar de la cocina casera y auténtica. Una delicia para compartir en familia.
Una deliciosa Cazuela de mondongo espera a aquellos que disfrutan de sabores auténticos.
Las verduras frescas se combinan con ingredientes ahumados para crear un guiso reconfortante.
El aroma que emana mientras se cocina es simplemente irresistible.
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Cazuela de mondongo
Ingredientes
1 kilogramo de Mondongo
2 Chorizos
100 gramos de Panceta
3 Papas
3 Cebollas medianas
2 Zanahorias medianas
1 Pimientón rojo mediano
½ Cabeza ajo
1 Puerro
100 gramos de Poroto de manteca
250 mililitros de Concentrado de tomate
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Orégano
Preparación
Paso 1 : Para comenzar, se pelan y lavan las verduras.
Paso 2 : Luego, se añade la cebolla en una cacerola previamente aceitada, seguido por el pimentón y el ajo para sofreír.
Paso 3 : Después, se pica la panceta y el chorizo al gusto y se agregan a la cacerola junto con la cebolla, el pimentón y el ajo.
Paso 4 : Se procede a rallar una zanahoria y cortar la otra en finas rodajas, además de picar el puerro en rodajas para añadirlo a la cacerola.
Paso 5 : Posteriormente, se incorpora la salsa de tomate, el azúcar, los condimentos y los porotos remojados.
Paso 6 : Luego se corta el mondongo cocido en cubos y se agrega a la cacerola.
Paso 7 : Se agrega agua al gusto y se deja hervir hasta que el mondongo esté listo.
Paso 8 : A continuación, se añade el arroz y se cocina por el tiempo necesario.
Paso 9 : Para finalizar, se apaga el fuego y se deja reposar por 5 minutos antes de servir.
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