Cazuela de pescado estilo uruguayo
Ingredientes
500 gramos de Bifes de pescado
1 Cebolla grande
1 Morrón rojo
1 Morrón verde
2 Tomates en cubos
4 Dientes de ajo
3 Papas
1 litro de Caldo de verduras
100 mililitros de Vino blanco
Jugo de limón
Aceite de oliva
Laurel, tomillo, orégano, perejil
Pimentón
1 pizca de Sal
Palitos de madera
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Rocías los bifes de pescado con limón y los dejas en la heladera por un rato.
Paso 2 : Machacas 2 dientes de ajo con perejil y aceite de oliva hasta formar una pasta.
Paso 3 : Extiendes esta mezcla sobre los bifes, enrollas y sujetas con 2 palitos de madera. Reservas.
Paso 4 : Cortas la cebolla en aros, los morrones en tiras y rehogarlos junto con los ajos picados.
Paso 5 : Agregas el vino, esperas a que se evapore el alcohol, condimentas con el pimentón, agregas los tomates, las hierbas y el caldo caliente.
Paso 6 : Agregas las papas peladas y cortadas en láminas de 1 cm aproximadamente.
Paso 7 : Colocas los rollos de pescado y dejas cocinar aproximadamente 10-15 minutos. Cuando estén cocidos retiras de la cacerola con cuidado y dejas reducir un poco más el líquido.