Cazuela de pescado estilo uruguayo

Uruguay es el país más carnívoro del mundo ubicándose en el primer lugar del ranking mundial con un consumo per cápita de 101,2 kg. Esta impresionante cifra se encuentra muy por encima del consumo por persona de pescado, siendo de apenas un poco más de 10 Kg, esto genera curiosidad, pues los países con salida al mar tienden a ser consumidores de pescados, al menos en las zonas aledañas a la costa. Pero en Uruguay no es común esta premisa, pues el consumo de carnes sólo aumenta durante la Semana Santa

La mayoría de los departamentos en Uruguay mantienen la costumbre de hacer asados, y es que para cualquier evento no puede faltar la parrillera y por supuesto la carne. El asado uruguayo se ha conservado de generación en generación, y ha sido una de las preparaciones de la carne más sencilla. No solamente podría llamarse asado uruguayo, ya son muchos países en América Latina que cocinan las carnes por medio de una parrillera; sin duda alguna, una tradición que rompe barreras culturales en cuanto a la gastronomía. Hoy son muchas las formas en las cuales se realiza el asado uruguayo, los tipos de carnes varían junto a sus guarniciones.

Aunque el movimiento de los veganos ha crecido exponencialmente los últimos años, en Uruguay aún los platos con carne son considerados un orgullo nacional, y qué mejor ejemplo que el Asado con cuero, un indispensable elemento en las parrilladas charrúas.

Uruguay es un país cuya gastronomía comparte similitudes con las de sus países vecinos, Brasil y Argentina. Su cocina hoy día vienen tomando matices propios e instaurado por fin una tradición propia, con base en las variantes de cada plato, entrada, postre o bebida. Las carnes y de ellas los embutidos, son ingredientes de los cuales se aprovecha la cocina uruguaya para definir su menú, puesto que es uno de los rubros que le generan mayo actividad comercial, al punto de haberse posicionado en exportación por encima de Argentina. En esta breve exposición exploraremos los gustos de los uruguayos y los más conocidos platos de la gastronomía de Uruguay.

Mucha de la influencia gastronómica de Uruguay proviene de Italia, por eso cuenta con una variedad de platos que resultan similares a los italianos. Como en el caso de los «capelettis a la caruso», un sabor único con sello uruguayo.

Los cappellettis son un tipo de pasta rellena ya sea con carne, verdura, queso.

Tiene nombre de ave y un sabor indescriptible. Olvidado por algunos, reivindicado por otros, el chajá es un viejo postre uruguayo que lo elabora la misma familia desde hace casi 100 años.