Cerdos con chutney de membrillo

Este es un plato de lujo, pero es de fácil preparación, el toque especial se lo aporta el chutney de membrillo. El chutney es una salsa agridulce a base de frutas, en este caso, la fruta base es el membrillo y las manzanas. Sigue la preparación a continuación para que deleites a tus comensales con esta espectacular preparación

Preparación: 2 horas

Porciones: 6

Ingredientes

1 y ½ kg de cerdo (falda o lomo)
Aceite de oliva
Pimienta
Sal
½ kg de membrillos
2 manzanas verdes
2 dientes de ajo picados
½ taza de vinagre de manzana
½ taza de azúcar rubia
1 cebolla en cuadritos
4 clavos de olor
1 cucharadita de miel
1 cucharadita de jengibre rallado
1 pizca de canela

Preparación

  1. En principio adoba la carne de cerdo con aceite de oliva, sal y pimienta
  2. En una sartén o en una plancha caliente con un poco de aceite sella el cerdo por todos lados
  3. Deja cocinar por 30 minutos a fuego bajo
  4. Para el chutney pela los membrillos y las manzanas y cortar en cubos grandes
  5. Mezcla todos los ingredientes en una olla y deja cocinar a fuego medio-bajo, revolviendo ocasionalmente con cuchara de madera hasta que la mezcla espese
  6. Finalmente corta el cerdo en rebanadas, servir con el chutney y acompañar con papas rusticas o al vapor

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