Este es un plato de lujo, pero es de fácil preparación, el toque especial se lo aporta el chutney de membrillo. El chutney es una salsa agridulce a base de frutas, en este caso, la fruta base es el membrillo y las manzanas. Sigue la preparación a continuación para que deleites a tus comensales con esta espectacular preparación
Ingredientes
1 ½ kilogramo de Cerdo
Aceite de oliva
1 pizca de Pimienta
1 pizca de Sal
½ kilogramo de Membrillos
2 Manzanas verdes
2 Dientes de ajo picados
½ taza de Vinagre de manzana
½ taza de Azúcar rubia
1 Cebolla en cuadritos
4 Clavos de olor
1 cucharilla de Miel
1 cucharilla de Jengibre rallado
1 pizca de Canela
Preparación
Paso 1 : En principio adoba la carne de cerdo con aceite de oliva, sal y pimienta
Paso 2 : En una sartén o en una plancha caliente con un poco de aceite sella el cerdo por todos lados
Paso 3 : Deja cocinar por 30 minutos a fuego bajo
Paso 4 : Para el chutney pela los membrillos y las manzanas y cortar en cubos grandes
Paso 5 : Mezcla todos los ingredientes en una olla y deja cocinar a fuego medio-bajo, revolviendo ocasionalmente con cuchara de madera hasta que la mezcla espese
Paso 6 : Finalmente corta el cerdo en rebanadas, servir con el chutney y acompañar con papas rusticas o al vapor
