El Chupín a la uruguaya es un platillo tradicional que combina pescado, verduras y una deliciosa mezcla de especias y vino blanco. Su preparación requiere paciencia pero el resultado vale la pena. Un festín para los sentidos que te transportará a la calidez de Uruguay.
El Chupín a la uruguaya es un plato lleno de sabores y aromas que se combinan a la perfección en cada capa.
Las capas de cebolla, ajíes, zanahorias, tomates y papas se van sucediendo con el toque justo de condimentos, creando una sinfonía de colores y texturas en la sartén.
El pescado, colocado sobre la última capa, se cocina lentamente al vapor, absorbiendo todos los sabores de los ingredientes que lo rodean.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Muslos de pollo extra crujientes de un sitio amigo.
Chupín a la uruguaya
Ingredientes
500 gramos de Cebolla en aros
200 gramos de Pimiento rojo en aros
200 gramos de Pimientos verdes en aros
200 gramos de Pimientos amarillos en aros
200 gramos de Zanahorias en rodajas
200 gramos de Tomates perita en rodajas
500 gramos de Papas en rodajas
1 kilogramo de Pescado compacto
1 Ajo
1 cucharilla de Ají molido
1 pizca de Sal
Pimentón ahumado
2 Hojas de laurel
Aceite de oliva
½ litro de Caldo de verduras
¼ litro de Vino blanco
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : En una sartén honda, se vierte el aceite de oliva y se aromatiza durante 1 minuto, añadiendo ají molido, granos de pimienta aplastados, laurel y orégano.
Paso 2 : Luego, se retira el aceite de la sartén y se reserva para condimentar las capas.
Paso 3 : En la misma sartén, se colocan por capas la cebolla, los ajíes, las zanahorias, los tomates y las papas, condimentando cada capa con el preparado anterior.
Paso 4 : Se deja cocer durante 10 minutos, se agrega el vino y se cocina durante 5 minutos más.
Paso 5 : Posteriormente, se añade el caldo y se deja que las papas se cocinen con la sartén semitapada.
Paso 6 : Sobre la última capa, se coloca el pescado condimentado y se cocina con la sartén tapada durante 10 minutos adicionales para permitir que el pescado se cocine con el vapor.
Paso 7 : Finalmente, se deja reposar por unos minutos sin destapar la sartén.
Si te gustó esta receta, seguramente te van a encantar las preparaciones de Chop suey a lo nica o de Chicharrones de cerdo de nuestros recetarios.
