El chupín de pescado es un guiso tradicional de la costa uruguaya, rico en sabores y aromas. Con una base de aceite de oliva y especias, este plato se prepara con capas de verduras y pescado, creando una mezcla única y deliciosa. Ideal para disfrutar en familia. Atrévete a probarlo.
En la tradición culinaria latinoamericana, el chupín de pescado es un guiso reconfortante que combina sabores y texturas en una mezcla armoniosa.
Las capas de verduras y condimentos se entrelazan en la cazuela para crear un plato lleno de aromas y colores.
Al disfrutar de un plato de chupín, se saborea la esencia de la cocina casera y la calidez del hogar.
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Chupin de pescado
Ingredientes
1 kilogramo de Pescado compacto
500 gramos de Cebolla en aros
800 gramos de Pimiento rojo y verde en aros
200 gramos de Zanahorias en rodajas
200 gramos de Tomates perita en rodajas
500 gramos de Papas en rodajas
Ajo, aji molido, laurel
4 cucharas de Aceite de oliva
1 pizca de Sal
½ litro de Caldo de verduras
250 mililitros de Vino blanco
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Para preparar este guiso, comienza colocando una base de aceite de oliva en una cazuela de hierro grande.
Paso 2 : Añade ají molido, pimienta, hojas de laurel y orégano al aceite y deja cocinar por aproximadamente un minuto para aromatizarlo.
Paso 3 : A continuación, coloca capas de cebolla, ajíes, zanahorias, tomates y papas, condimentando cada capa.
Paso 4 : Cocina las verduras por 15 minutos y luego agrega 100 cc de vino, cocinando por 5 minutos más.
Paso 5 : Una vez hecho esto, añade dos tazas de caldo y semi-tapa la cazuela hasta que las papas estén casi cocidas.
Paso 6 : Baja el fuego para evitar que se queme el fondo y continúa cocinando hasta que las papas estén tiernas.
Paso 7 : Una vez listo, sirve este delicioso guiso caliente y disfruta de su sabor reconfortante.
Paso 8 : ¡Buen provecho!
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