El Chupín uruguayo es un festín de sabores donde el pescado se funde con verduras frescas en armonía culinaria. Aromatizado con especias y cocinado a fuego lento, este plato deleitará a quienes lo prueben en una reunión familiar o con amigos cercanos.
El chupín uruguayo es un delicioso guiso de pescado con vegetales y un toque de vino, ideal para compartir en familia.
Con capas de cebolla, ajíes, zanahorias, tomates y papas aromatizadas con ají molido, pimienta, laurel y orégano, este plato sacia el apetito y deleita los sentidos.
Una vez que el pescado se incorpora, cocido con sal, pimienta y pimentón picante, la mezcla se funde en un festín de sabores irresistibles.
Chupín uruguayo
Ingredientes
500 gramos de Cebolla en aros
200 gramos de Pimiento rojo en aros
200 gramos de Pimientos verdes en aros
200 gramos de Pimientos amarillos en aros
200 gramos de Zanahorias en rodajas
200 gramos de Tomates perita en rodajas
500 gramos de Papas en rodajas
1 kilogramo de Pescado compacto
Ajo, aji molido, laurel
½ litro de Caldo de verduras
250 mililitros de Vino blanco
Preparación
Paso 1 : En una paellera de hierro de 60 cm de diámetro se vierte aceite de oliva.
Paso 2 : A continuación, se coloca en el aceite caliente ají molido, granos de pimienta aplastados, hojas de laurel y orégano para aromatizarlo.
Paso 3 : Después, se añaden en capas cebolla, ajíes, zanahorias, tomates y papas, condimentando cada capa.
Paso 4 : Se cocina todo durante 10 minutos y se agrega un vaso de vino, cocinando por otros 5 minutos.
Paso 5 : Seguidamente, se incorpora un vaso de caldo y se deja cocer semitapado hasta que las papas estén casi listas, manteniendo el fuego bajo con un difusor para evitar que se queme el fondo.
Paso 6 : A continuación, se añade el pescado condimentado con sal, pimienta y pimentón picante, cubriendo la paellera y cocinando durante 10 minutos adicionales para permitir que el pescado se cocine con el vapor.
Paso 7 : Finalmente, se deja reposar tapado por unos minutos antes de servir.
