Es un exquisito platillo donde el delicioso y fresco sabor del pescado se ve complementado por la variedad de verduras que lo acompañan. Rociarás este delicioso plato con un buen vino y lo podrás compartir con tus familiares y amigos.

Plato Principal
1 hora
6 Porciones

Ingredientes

500 gramos de Cebolla en aros

200 gramos de Pimiento rojo en aros

200 gramos de Pimientos verdes en aros

200 gramos de Pimientos amarillos en aros

200 gramos de Zanahorias en rodajas

200 gramos de Tomates perita en rodajas

500 gramos de Papas en rodajas

1 kilogramo de Pescado compacto

Ajo, aji molido, laurel

½ litro de Caldo de verduras

250 mililitros de Vino blanco

Preparación

Paso 1 : En una paellera de hierro de 60 cm de diámetro se vierte aceite de oliva.

Paso 2 : Se coloca ají molido, granos de pimienta aplastados, hojas de laurel y orégano en el aceite caliente para aromatizarlo.

Paso 3 : Luego se agregan en capas cebolla, ajíes, zanahorias, tomates y papas, condimentando cada capa.

Paso 4 : Se cocina durante 10 minutos y se añade un vaso de vino, dejando cocinar por 5 minutos más.

Paso 5 : Seguidamente, se agrega un vaso de caldo y se deja cocer semitapado hasta que las papas estén casi listas, manteniendo el fuego bajo con un difusor para evitar que se queme el fondo.

Paso 6 : Se cubre con pescado condimentado con sal, pimienta y pimentón picante, y se cocina cubierto por 10 minutos más para que el pescado se cocine con el vapor.

Paso 7 : Finalmente, se deja reposar tapado por unos minutos antes de servir.