Chupín uruguayo

Es un exquisito platillo donde el delicioso y fresco sabor del pescado se ve complementado por la variedad de verduras que lo acompañan. Rociarás este delicioso plato con un buen vino y lo podrás compartir con tus familiares y amigos.
1 hora
6 Porciones

Ingredientes

500 gramos de Cebolla en aros

200 gramos de Pimiento rojo en aros

200 gramos de Pimientos verdes en aros

200 gramos de Pimientos amarillos en aros

200 gramos de Zanahorias en rodajas

200 gramos de Tomates perita en rodajas

500 gramos de Papas en rodajas

1 kilogramo de Pescado compacto

Ajo, aji molido, laurel

½ litro de Caldo de verduras

250 mililitros de Vino blanco

Preparación

Paso 1 : En una paellera de hierro de 60 cm de diámetro viertes aceite de oliva.

Paso 2 : Durante un minuto pones en ese aceite ají molido, granos de pimienta aplastados, un par de hojas de laurel, un poquito de orégano, durante un minuto para aromatizar el aceite.

Paso 3 : Colocas por capas, cebolla, ajíes, zanahorias, tomates, papas

Paso 4 : Condimentas todas las capas.

Paso 5 : Dejas cocinar durante10 minutos.

Paso 6 : Agregas un vaso de vino, dejas cocinar 5 minutos más.

Paso 7 : Añades un vaso de caldo.

Paso 8 : Dejas cocer semitapado hasta que casi estén las papas. Fuego bajo con difusor, evitas que se queme el fondo.

Paso 9 : Cubres con el pescado, condimentado, con sal, pimienta y pimentón picante.

Paso 10 : Dejas cocinar cubierto por 10 minutos más, el pescado se cocinará con el vapor.

Paso 11 : Dejas reposar tapado unos minutos.

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