El Conejo a la cerveza es un estofado reconfortante que combina la suavidad de la carne con el sabor profundo de la cerveza y la frescura de las verduras. Una preparación que llena el hogar de aromas y promete una experiencia culinaria memorable.
El conejo se trocea y se salpimienta al gusto.
Luego, se coloca en un recipiente para macerar con ajo, mostaza, cerveza y aceite de oliva durante 8 horas.
Pasadas las 8 horas, se sella el conejo en aceite y se retira.
En la misma olla, se añade la cebolla picada hasta que se cristalice, luego se incorporan los tomates pelados picados.
Una vez los tomates estén tiernos, se agrega el conejo con el jugo del macerado y, si es necesario, se añade más cerveza sin cubrir completamente la preparación.
Después se agregan las verduras picadas en cubitos y se cocina a fuego bajo con la olla tapada hasta que el conejo esté suave y se haya obtenido una salsa consistente.
Se verifica la sazón con sal y pimienta, y se añade albahaca molida picada fresca antes de servir.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Sopa de res de un sitio amigo.
Conejo a la cerveza
Ingredientes
1 kilogramo de Conejo
1 Cabeza de ajo
2 cucharas de Mostaza de dijón
250 mililitros de Cerveza tidemann
200 mililitros de Aceite de oliva
1 pizca de Sal
Pimienta negra molida
100 gramos de Zanahoria
3 Cebollas
1 Atado de albahaca
200 gramos de Berenjenas
500 gramos de Tomate
200 gramos de Calabaza
Aceite de oliva
Preparación
Paso 1 : El conejo se trocea y se salpimienta al gusto.
Paso 2 : Luego, se coloca en un recipiente para macerar con ajo, mostaza, cerveza y aceite de oliva durante 8 horas.
Paso 3 : Pasadas las 8 horas, se sella el conejo en aceite y se retira.
Paso 4 : En la misma olla, se añade la cebolla picada hasta que se cristalice, luego se incorporan los tomates pelados picados.
Paso 5 : Una vez los tomates estén tiernos, se agrega el conejo con el jugo del macerado y, si es necesario, se añade más cerveza sin cubrir completamente la preparación.
Paso 6 : Después se agregan las verduras picadas en cubitos y se cocina a fuego bajo con la olla tapada hasta que el conejo esté suave y se haya obtenido una salsa consistente.
Paso 7 : Se verifica la sazón con sal y pimienta, y se añade albahaca molida picada fresca antes de servir.
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