Se dice que el cordero es una de las carnes más consumidas, sus preparaciones son variadas y este cordero al cazador no tiene desperdicio alguno, a continuación esta extraordinaria receta a las brasas
Ingredientes
½ Cordero carnoso con muslos y costillas
5 Dientes de ajo
Ramitas de romero
3 Hojas de laurel
1 cuchara de Vinagre
¼ litro de Aceite
1 pizca de Sal
2 Lechugas
10 mililitros de Jugo de limón
3 cucharas de Aceite de oliva
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Hacer una pasta con trocitos de ajo, laurel y romero y agregársela al cordero, pincharlo en varios puntos con la hoja de un cuchillo y tenerlo durante un par de horas en una marinada compuesta de aceite, vinagre, sal, pimienta, dándole vuelta de vez en cuando
Paso 2 : Atravesar el trozo de cordero en un espezón y cocerlo, dorarlo sobre brazas de carbonilla de leña, untándolo con el líquido de la maceración brocha para marinar frecuentemente durante la cocción
Paso 3 : Servirlo muy dorado, con una ensalada mixta de lechuga y tomates picados, aderezada con sal, pimienta, aceite y jugo de limón
