Aunque Uruguay es uno de los principales exportadores de carne de vaca, también existen quienes se dedican a la cría de otro tipo de carnes, existe una organización de productores de carne de cerdo. En este caso, la receta que hoy traemos va con carne de cerdo y boniatos. Los boniatos, también conocidos como batatas, son muy populares en este país, se trata de un tubérculo parecido a la papa pero de sabor dulzón. Es utilizado ampliamente en la cocina uruguaya tanto para platos dulces como para platos salados.
Ingredientes
6 Costillitas de cerdo
3 Huevos
Pan rallado
1 pizca de Sal
4 Boniatos
20 gramos de Manteca
Aceite
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Desgrasa las costillas, condimenta con sal y pimienta.
Paso 2 : Pasa las costillitas por los huevos batidos, y luego por el pan rallado.
Paso 3 : Calienta una sartén con un fondito de aceite, y fríe las costillitas hasta que queden doradas.
Paso 4 : Pela los boniatos y córtarlos en cubos.
Paso 5 : En otra sartén, coloca la manteca, un poco de aceite y cocinar los boniatos hasta que estén tiernos.
Paso 6 : Sirve un colchoncito de boniatos asados, y sobre ellos las costillitas (se calculan dos por persona).
