En Uruguay, la carne de cerdo se disfruta con boniatos, un tubérculo dulce muy popular. Desgrasar y condimentar las costillas, rebozarlas y freírlas doradas. Cocinar los boniatos en manteca y aceite hasta que estén tiernos. Servir las costillas sobre un colchón de boniatos asados. Delicia sureña.
Las costillas de cerdo, desgrasadas y condimentadas, se pasan por huevo y pan rallado para luego freírlas en aceite caliente.
Los boniatos, pelados y cortados en cubos, se cocinan con manteca y aceite hasta estar tiernos.
Se sirven las costillas sobre un colchón de boniatos asados.
Una deliciosa combinación para compartir en familia.
Costillas de cerdo con boniatos
Ingredientes
6 Costillitas de cerdo
3 Huevos
Pan rallado
1 pizca de Sal
4 Boniatos
20 gramos de Manteca
Aceite
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Las costillas deben ser desgrasadas y condimentadas con sal y pimienta.
Paso 2 : Luego, se pasan por los huevos batidos y por el pan rallado.
Paso 3 : En una sartén con un poco de aceite caliente, se fríen las costillas hasta que estén doradas.
Paso 4 : Por otro lado, los boniatos deben ser pelados y cortados en cubos.
Paso 5 : En otra sartén, se coloca un poco de manteca y aceite para cocinar los boniatos hasta que estén tiernos.
Paso 6 : Para servir, se coloca un colchoncito de boniatos asados en el plato y sobre ellos se disponen las costillas (se calculan dos por persona).
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