Costillas de cerdo con boniatos

Aunque Uruguay es uno de los principales exportadores de carne de vaca, también existen quienes se dedican a la cría de otro tipo de carnes, existe una organización de productores de carne de cerdo. En este caso, la receta que hoy traemos va con carne de cerdo y boniatos. Los boniatos, también conocidos como batatas, son muy populares en este país, se trata de un tubérculo parecido a la papa pero de sabor dulzón. Es utilizado ampliamente en la cocina uruguaya tanto para platos dulces como para platos salados.

Plato Principal
2 horas
4 Porciones

Ingredientes

6 Costillitas de cerdo

3 Huevos

Pan rallado

1 pizca de Sal

4 Boniatos

20 gramos de Manteca

Aceite

1 pizca de Pimienta

Preparación

Paso 1 : Las costillas deben ser desgrasadas y condimentadas con sal y pimienta.

Paso 2 : Después, se deben pasar por los huevos batidos y luego por el pan rallado.

Paso 3 : En una sartén con un poco de aceite caliente, se deben freír las costillas hasta que estén doradas.

Paso 4 : Por otro lado, los boniatos deben ser pelados y cortados en cubos.

Paso 5 : En otra sartén, se coloca un poco de manteca y aceite para cocinar los boniatos hasta que estén tiernos.

Paso 6 : Para servir, se coloca un colchoncito de boniatos asados en el plato y sobre ellos se disponen las costillas (se calculan dos por persona).