Un estofado de carne sabroso y reconfortante, cocinado lentamente en una mezcla de romero y vino tinto, perfecto para disfrutar en cualquier época del año
Un estofado de carne sabroso y reconfortante, cocinado lentamente en una mezcla de romero y vino tinto, perfecto para disfrutar en cualquier época del año.
Este platillo es ideal para compartir con la familia o amigos en una comida llena de calidez y sabor.
Estofado de carne, romero y vino tinto
Ingredientes
1 ½ kilogramo de Bola de lomo
200 gramos de Panceta picada
4 Dientes de ajo
2 Zanahorias picadas
2 Puerros en rodajas
2 Cebollas en cubos
1 Morrón rojo picado
2 cucharas de Harina
2 tazas de Caldo de carne
2 tazas de Vino tinto
1 Chile seco
3 Ramitas de romero fresco
Preparación
Paso 1 : La carne es cortada en cubos y dorada en una olla con un poco de aceite de oliva, para luego ser retirada.
Paso 2 : En la misma olla, se dora la panceta picada y se añade el ajo y las verduras, salteándolos por unos minutos.
Paso 3 : Se espolvorea la harina sobre la carne dorada, se mezcla bien y se agrega a la olla junto con el romero, chile, caldo y vino.
Paso 4 : Se cocina tapado a fuego medio durante una hora, revolviendo de vez en cuando.
Paso 5 : Luego, se destapa y se cocina por 30 minutos más hasta que la carne esté tierna.
Paso 6 : Finalmente, se sirve el estofado acompañado de polenta cremosa, un chorrito de aceite de oliva y pimienta negra recién molida.
