Guiso a la uruguaya

Además de ser un platillo muy rico es muy nutritivo, reúne todos los nutrientes para una equilibrada comida. Se combina una variedad de verduras con la deliciosa carne de cordero, chorizos y no puede faltar el dulce sabor de choclos.

Plato Principal
2 horas
4 Porciones

Ingredientes

½ gramo de Cordero en tiras

½ gramo de Nalga en cubos

100 gramos de Panceta en cubos

300 gramos de Chorizo en rodajas

2 Cebolla picada

2 Pimiento morrón picado

2 Dientes de ajo picado

2 Zanahoria en rodajas

3 Papas en cubos

2 Boniatos en cubos

1 Trozo de zapallo en cubos

2 Choclos en rodajas

1 Puñado de sal

1 pizca de Orégano

1 pizca de Pimiento molido

3 cucharas de Soperas de aceite

2 tazas de Arroz

500 gramos de Extracto de tomate

Agua

1 lata de Arvejas cocidas

1 Puñado de perejil picado

Preparación

Paso 1 : En una olla grande, se calientan cucharadas de aceite y se fríen las cebollas, los pimientos y los ajos hasta que estén dorados.

Paso 2 : Se añade la panceta y se sofríe ligeramente.

Paso 3 : Luego, se incorpora el chorizo y el cordero, friendo todo por unos 10 minutos sin dejar de remover.

Paso 4 : Se sazona el guiso con sal, orégano y pimienta molida al gusto, agregando el extracto de tomate y sofriendo un poco más.

Paso 5 : Se añaden las verduras cortadas y se cubre todo con agua, dejando hervir a fuego lento-medio.

Paso 6 : Se debe remover ocasionalmente para evitar que se pegue.

Paso 7 : Si es necesario, se agrega más agua para evitar que el guiso se seque demasiado.

Paso 8 : Cuando las verduras estén tiernas, se agrega el arroz y se cocina por unos 15 minutos adicionales.

Paso 9 : Al momento de servir, se añaden las arvejas y se espolvorea perejil picado sobre el guiso.