Guiso de carne con vino tinto y polenta

El guiso de carne con vino tinto y polenta es un plato clásico y reconfortante de la cocina uruguaya. La combinación de la carne tierna en una salsa rica y el acompañamiento cremoso de la polenta crea una experiencia culinaria deliciosa y satisfactoria, perfecta para disfrutar en días frescos. Una preparación que resalta la tradición y el sabor de la buena cocina casera.

La carne se prepara con esmero, se sella y se mezcla con deliciosos ingredientes.

Las aromas se entrelazan y los sabores se intensifican.

El guiso de carne, con su toque de vino tinto, y la suavidad de la polenta, crean una combinación perfecta para disfrutar en buena compañía.

Guiso de carne con vino tinto y polenta

Plato Principal
2 horas
4 Porciones

Ingredientes

1 kilogramo de Paleta, cortada en cubos

2 cucharas de Harina

50 mililitros de Aceite

100 gramos de Panceta

2 Cebollas

3 Dientes de ajo

1 cuchara de Extracto de tomate

1 taza de Vino tinto

1 taza de Caldo de carne

1 Ramita de perejil

1 Hoja de laurel

2 Zanahorias

1 pizca de Sal

1 pizca de Pimienta

Polenta con queso

Preparación

Paso 1 : La carne se salpimienta y se espolvorea con harina.

Paso 2 : Se coloca aceite en una cacerola profunda y con fondo grueso, se sella la carne y se agrega la panceta picada.

Paso 3 : Luego, se añaden las cebollas y los ajos picados y se rehoga hasta dorar.

Paso 4 : Se incorpora el extracto de tomate e se integra.

Paso 5 : Después, se desglasa con el vino tinto y se cubre con caldo, perfumando con laurel y perejil.

Paso 6 : Se tapa la cacerola, se baja el fuego y se cocina durante 30-40 minutos.

Paso 7 : Se agregan las zanahorias cortadas en láminas o en rodajas y se continúa la cocción por 20 minutos más.

Paso 8 : El guiso se puede acompañar con un plato de polenta bien cremosa, preparada con mitad agua y mitad leche, más un toque de queso parmesano rallado.