El guiso de carne con vino tinto y polenta es un plato clásico y reconfortante de la cocina uruguaya. La combinación de la carne tierna en una salsa rica y el acompañamiento cremoso de la polenta crea una experiencia culinaria deliciosa y satisfactoria, perfecta para disfrutar en días frescos. Una preparación que resalta la tradición y el sabor de la buena cocina casera.
La carne se prepara con esmero, se sella y se mezcla con deliciosos ingredientes.
Las aromas se entrelazan y los sabores se intensifican.
El guiso de carne, con su toque de vino tinto, y la suavidad de la polenta, crean una combinación perfecta para disfrutar en buena compañía.
Guiso de carne con vino tinto y polenta
Ingredientes
1 kilogramo de Paleta, cortada en cubos
2 cucharas de Harina
50 mililitros de Aceite
100 gramos de Panceta
2 Cebollas
3 Dientes de ajo
1 cuchara de Extracto de tomate
1 taza de Vino tinto
1 taza de Caldo de carne
1 Ramita de perejil
1 Hoja de laurel
2 Zanahorias
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Polenta con queso
Preparación
Paso 1 : La carne se salpimienta y se espolvorea con harina.
Paso 2 : Se coloca aceite en una cacerola profunda y con fondo grueso, se sella la carne y se agrega la panceta picada.
Paso 3 : Luego, se añaden las cebollas y los ajos picados y se rehoga hasta dorar.
Paso 4 : Se incorpora el extracto de tomate e se integra.
Paso 5 : Después, se desglasa con el vino tinto y se cubre con caldo, perfumando con laurel y perejil.
Paso 6 : Se tapa la cacerola, se baja el fuego y se cocina durante 30-40 minutos.
Paso 7 : Se agregan las zanahorias cortadas en láminas o en rodajas y se continúa la cocción por 20 minutos más.
Paso 8 : El guiso se puede acompañar con un plato de polenta bien cremosa, preparada con mitad agua y mitad leche, más un toque de queso parmesano rallado.
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