
El guiso de carne con vino tinto y polenta es un plato clásico y reconfortante de la cocina uruguaya. La combinación de la carne tierna en una salsa rica y el acompañamiento cremoso de la polenta crea una experiencia culinaria deliciosa y satisfactoria, perfecta para disfrutar en días frescos. Una preparación que resalta la tradición y el sabor de la buena cocina casera.
La carne se prepara con esmero, se sella y se mezcla con deliciosos ingredientes.
Las aromas se entrelazan y los sabores se intensifican.
El guiso de carne, con su toque de vino tinto, y la suavidad de la polenta, crean una combinación perfecta para disfrutar en buena compañía.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Arroz con Camarones de un sitio amigo.
Guiso de carne con vino tinto y polenta
Ingredientes
1 kilogramo de Paleta, cortada en cubos
2 cucharas de Harina
50 mililitros de Aceite
100 gramos de Panceta
2 Cebollas
3 Dientes de ajo
1 cuchara de Extracto de tomate
1 taza de Vino tinto
1 taza de Caldo de carne
1 Ramita de perejil
1 Hoja de laurel
2 Zanahorias
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Polenta con queso
Preparación
Paso 1 : La carne se salpimienta y se espolvorea con harina.
Paso 2 : Se coloca aceite en una cacerola profunda y con fondo grueso, se sella la carne y se agrega la panceta picada.
Paso 3 : Luego, se añaden las cebollas y los ajos picados y se rehoga hasta dorar.
Paso 4 : Se incorpora el extracto de tomate e se integra.
Paso 5 : Después, se desglasa con el vino tinto y se cubre con caldo, perfumando con laurel y perejil.
Paso 6 : Se tapa la cacerola, se baja el fuego y se cocina durante 30-40 minutos.
Paso 7 : Se agregan las zanahorias cortadas en láminas o en rodajas y se continúa la cocción por 20 minutos más.
Paso 8 : El guiso se puede acompañar con un plato de polenta bien cremosa, preparada con mitad agua y mitad leche, más un toque de queso parmesano rallado.
Si te gustó esta receta, seguramente te van a encantar las preparaciones de Patitas a la vinagreta o de Arroz con jamón de nuestros recetarios.