Guiso de carne con vino tinto y polenta
Ingredientes
1 kilogramo de Paleta, cortada en cubos
2 cucharas de Harina
50 mililitros de Aceite
100 gramos de Panceta
2 Cebollas
3 Dientes de ajo
1 cuchara de Extracto de tomate
1 taza de Vino tinto
1 taza de Caldo de carne
1 Ramita de perejil
1 Hoja de laurel
2 Zanahorias
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Polenta con queso
Preparación
Paso 1 : Salpimenta la carne y espolvorea con harina.
Paso 2 : Coloca aceite en una cacerola profunda y con fondo grueso, sella la carne y agrega la panceta picada.
Paso 3 : Añade las cebollas y los ajos picados.
Paso 4 : Rehoga hasta dorar.
Paso 5 : Incorpora el extracto de tomate e integrar.
Paso 6 : Desglasa con el vino tinto.
Paso 7 : Cubre con caldo, perfumaa con laurel y perejil, tapa la cacerola, baja el fuego y cocina durante 30-40 minutos.
Paso 8 : Agrega las zanahorias cortadas en láminas o en rodajas.
Paso 9 : Continúa la cocción por 20 minutos más.
Paso 10 : Acompaña el guiso con un plato de polenta bien cremosa (preparada con mitad agua y mitad leche, más un toque de queso parmesano rallado).