Uruguay es un país ubicado en el cono sur, su ubicación geográfica hace que las temperaturas sean bajas, por eso muchos de los platos típicos además de tener ingredientes propios de la región son de alto contenido calórico ideales para ser consumidos en invierno. La receta de hoy hace parte de la cocina uruguaya tradicional y masiva, pues además de ser de bajo costo y rápida y sencilla preparación, acaban con el hambre de cualquiera y le aportan energía que les permite elevar la temperatura del cuerpo.
Ingredientes
500 gramos de Paleta o roast beef
½ taza de Harina
1 Cebolla grande
1 Ají o pimiento
2 Zanahorias grandes
2 Papas
1 lata de Arvejas
1 lata de Tomates
Orégano
1 pizca de Sal
1 Cubito de caldo de carne
2 litros de Agua hirviendo
250 gramos de Fideos pequeños
Hojas de laurel
Preparación
Paso 1 : Para preparar este guiso, se debe comenzar limpiando la carne, retirando la grasa y cortándola en cubitos.
Paso 2 : En una cacerola con un poco de aceite, se agrega la cebolla, el ají y las zanahorias cortadas, sazonando con sal y pimienta al gusto.
Paso 3 : Se revuelve de manera alternada para evitar que la carne se pegue al fondo y se cocine de manera pareja.
Paso 4 : Se añade el tomate en lata, ajustando su textura si es necesario, seguido del agua hirviendo con los cubos de carne y las hojas de laurel.
Paso 5 : Se deja cocinar a fuego fuerte, mientras se cortan las papas en cubitos y se agregan a la olla, dejando cocinar por 10 minutos antes de incorporar los fideos.
Paso 6 : Se debe remover con frecuencia hasta que los fideos estén al dente y las papas estén cocidas.
Paso 7 : Para finalizar, se agregan las arvejas de lata precocidas y se cocina por 5 minutos más.
Paso 8 : Una vez pasado este tiempo, el guiso estará listo para ser servido.
