Guiso de carne y papas

Uruguay es un país ubicado en el cono sur, su ubicación geográfica hace que las temperaturas sean bajas, por eso muchos de los platos típicos además de tener ingredientes propios de la región son de alto contenido calórico ideales para ser consumidos en invierno. La receta de hoy hace parte de la cocina uruguaya tradicional y masiva, pues además de ser de bajo costo y rápida y sencilla preparación, acaban con el hambre de cualquiera y le aportan energía que les permite elevar la temperatura del cuerpo.

Preparación: 2 horas

Porciones: 4

Cocina Uruguaya

Ingredientes

500 grs de paleta o roast beef
1/2 taza de harina
1 cebolla grande
1 ají o pimiento
2 zanahorias grandes
2 papas
1 lata de arvejas
1 lata de tomates
Orégano
Sal
1 cubito de caldo de carne
2 lts de agua hirviendo
250 grs de fideos pequeños para sopa pueden ser coditos o dedalitos o los que tengan.
Hojas de laurel

Preparación

  1. Limpia la carne, sácale la grasa que tenga y córtala en cubitos .
  2. En una cacerola pon un poco de aceite y ve agregando la cebolla, el ají y las zanahorias cortadas.
  3. Pon la sal y pimienta a gusto.
  4. Revuelve de forma alternada unos minutos a fin de que no se pegue la carne al fondo y se cocine de forma pareja.
  5. Agrega el tomate en lata sino está muy triturado córtarlo más pequeño
  6. Agrega el agua hirviendo con los cubos de carne a gusto y las hojas de laurel.
  7. Deja que se cocine a fuego fuerte, mientras pica las papas en cubitos y lo pones en la olla dejando cocinar unos 10 minutos y vas agregando los fideos. 
  8. Remueve con frecuencia hasta que los fideos estén aldentes y las papas cocidas. 
  9. Finalmente agrega las arvejas de lata precocidas y deja que se cocinen 5 minutos 
  10. Pasado este tiempo está listo para servir. 

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