
En Uruguay, el guiso de carne y papas es un plato tradicional consumido en invierno. Su preparación simple y económica, junto con su alto contenido calórico, lo convierten en una opción reconfortante para combatir el frío. La combinación de carne, papas, verduras y especias crea un guiso sustancioso y lleno de sabor que sacia el hambre y aporta la energía necesaria para calentar el cuerpo en días frescos.
Este guiso de carne y papas es un plato reconfortante y sabroso.
La carne se cocina lentamente con cebolla, ají, zanahorias y tomate en lata, creando un caldo delicioso.
Las papas se agregan en el momento justo, junto a los fideos, creando una combinación perfecta.
Un toque final de arvejas precocidas y listo para disfrutar en familia.
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Guiso de carne y papas
Ingredientes
500 gramos de Paleta o roast beef
½ taza de Harina
1 Cebolla grande
1 Ají o pimiento
2 Zanahorias grandes
2 Papas
1 lata de Arvejas
1 lata de Tomates
Orégano
1 pizca de Sal
1 Cubito de caldo de carne
2 litros de Agua hirviendo
250 gramos de Fideos pequeños
Hojas de laurel
Preparación
Paso 1 : Para preparar este guiso, se comienza limpiando la carne, retirando la grasa y cortándola en cubitos.
Paso 2 : En una cacerola con un poco de aceite, se agrega la cebolla, el ají y las zanahorias cortadas, sazonando con sal y pimienta al gusto.
Paso 3 : Se revuelve de manera alternada para evitar que la carne se pegue al fondo y se cocine de manera pareja.
Paso 4 : Luego se añade el tomate en lata, ajustando su textura si es necesario, seguido del agua hirviendo con los cubos de carne y las hojas de laurel.
Paso 5 : Se deja cocinar a fuego fuerte, mientras se cortan las papas en cubitos y se agregan a la olla, dejando cocinar por 10 minutos antes de incorporar los fideos.
Paso 6 : Es importante remover con frecuencia hasta que los fideos estén al dente y las papas estén cocidas.
Paso 7 : Para finalizar, se agregan las arvejas de lata precocidas y se cocina por 5 minutos más.
Paso 8 : Una vez pasado este tiempo, el guiso estará listo para ser servido.
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