Guiso de conejo a la cerveza

Es un platillo muy sabroso, la delicada carne del conejo es ablandada por la cerveza que le da un gusto muy especial. La combinación con las verduras hacen de este guiso una exquisitez, que puedes compartir con la familia y los amigos.

Preparación: 1 hora

Porciones: 4

Ingredientes

1 kg conejo
1 cebolla mediana
1 lata de cerveza
1 cdta de orégano
1 cdta de romero
1 pimentón rojo o verde
1 tomate grande
2 dientes de ajo
Aceite de oliva virgen
50 gr de harina
Pimienta negra molida
Sal

Preparación

  1. El día anterior,  adobas el conejo con ajo, sal, una pizca de pimentón, una ramita de romero, pimienta negra recién molida y un chorrito de aceite de oliva virgen. Y lo refrigeras.
  2. El día siguiente, cortas el conejo en trozos y los pasas por harina salpimentada.
  3. En una sartén con aceite caliente sofríes a fuego medio las cebollas, el tomate y el pimentón  todos cortados en cubitos durante 2 min.
  4. En otra sartén viertes suficiente aceite de oliva y dejas que se doren los trozos de conejo a fuego medio.  Reservas
  5. A la sartén con el sofrito de los aliños  agregas la cerveza  y  dejas hervir unos segundos. Incorporas los trozos de conejo y añades agua hasta tapar el conejo. Tapas y dejas cocinar a fuego medio durante 30 min hasta que el caldo se reduzca.
  6. Si es necesario rectificas la sal.

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