Guiso de conejo a la cerveza
Ingredientes
1 kilogramo de Conejo
1 Cebolla mediana
1 lata de Cerveza
1 cucharilla de Orégano
1 cucharilla de Romero
1 Pimentón rojo o verde
1 Tomate grande
2 Dientes de ajo
Aceite de oliva virgen
50 gramos de Harina
Pimienta negra molida
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : El día anterior, adobas el conejo con ajo, sal, una pizca de pimentón, una ramita de romero, pimienta negra recién molida y un chorrito de aceite de oliva virgen. Y lo refrigeras.
Paso 2 : El día siguiente, cortas el conejo en trozos y los pasas por harina salpimentada.
Paso 3 : En una sartén con aceite caliente sofríes a fuego medio las cebollas, el tomate y el pimentón todos cortados en cubitos durante 2 min.
Paso 4 : En otra sartén viertes suficiente aceite de oliva y dejas que se doren los trozos de conejo a fuego medio. Reservas
Paso 5 : A la sartén con el sofrito de los aliños agregas la cerveza y dejas hervir unos segundos. Incorporas los trozos de conejo y añades agua hasta tapar el conejo. Tapas y dejas cocinar a fuego medio durante 30 min hasta que el caldo se reduzca.
Paso 6 : Si es necesario rectificas la sal.