Inicio » Recetas » Plato Principal » Guiso de lentejas con lomo de cordero, cerdo y carne de res

Guiso de lentejas con lomo de cordero, cerdo y carne de res

Es un sabroso guiso donde la carne de cordero, la de cerdo y la de res se combinan con las lentejas, dando como resultado este platillo exquisito que puedes acompañar con arroz blanco. Es ideal para esos días de invierno, tus comensales te agradecerán y disfrutarán solamente al ver llegar a la mesa esa delicia
1 hora
20 Porciones

Ingredientes

2 Cebollas

2 Morrones

3 Zanahorias

3 can_plural de Tomate

2 Dientes de ajo

2 Chorizos colorados

1 kilogramo de Cordero

1 kilogramo de Cerdo

½ kilogramo de Carne de vaca

1 Boniato

2 Papas

1 Choclo

½ kilogramo de Lentejas

1 pizca de Sal

1 pizca de Pimienta

Preparación

Paso 1 : En una olla con aceite sofríes  la cebolla, el morrón y el ajo. Rallas la zanahoria y la incorporas a la olla

Paso 2 : Cortas la carne y los chorizos en trozos y los agregas a la olla, condimentas con pimentón, ají molido, orégano y salpimientas.

Paso 3 : Cuando la carne  esté cocida incorporas el tomate picado. A medio hervir agregas las lentejas, las papas, los choclos picados en trozos y añades 1/2 l de agua. Dejas cocer hasta que las papas estén listas

Ayúdanos compartiendo
Últimos artículos
Butiá fruto exquisito de la palmera yatai nace de una leyenda guaraní
Tradición culinaria uruguaya desde el Hombre Neandertal al día de hoy
Origen de la cocina criolla y dos técnicas de cocción
Ver todos los artículos
Otras recetas que pueden interesarle
2 horas
4 Porciones
Cazuela de mondongo
Esta receta es de herencia española, sin embargo se ha arraigado en el país del tal manera, que actualmente constituye uno de los platos representativos de la gastronomía uruguaya. Se trata de un guiso hecho a base de mondongo; para quienes no sepan qué es el mondongo, es una pieza del estómago de las vacas que es muy común en este país cuya principal industria es la ganadería. Suele ser comido con mayor frecuencia durante el invierno.
2 horas
4 Porciones
Albóndigas con salsa de vino tinto
Esta receta es bastante representativa del país, sobre todo por los ingredientes principales que la componen: la carne y el vino. En Uruguay la mayoría de los platos principales tienen como protagonista la carne vacuna y es que siendo el séptimo exportador de carne de vaca a mundial, hace que sea un producto totalmente asequible a la población. Por otra parte la producción de vinos constituye una de las actividades económicas más importantes del país. Esta receta tiene ambos elementos.
1 hora
5 Porciones
Tortilla de mijo
La tortilla de mijo es una deliciosa y sencilla receta uruguaya. Ideal para un dia de verano.
1 hora
4 Porciones
Milanesa de carne uruguaya
En este país es muy común la milanesa de carne, debido al potencial productor de carne de vaca que es Uruguay, puede encontrarse en cualquier cocina del país. Suele comerse como un plato principal acompañado de contornos como arroz, ensalada, puré o verduras al horno, también es válido hacerlo con papas fritas. Se recomienda que el filete no tenga mayor grosor que 2 cm. Este plato es herencia de los españoles que se radicaron en las cercanías del Río de la Plata.
1 hora
4 Porciones
Milanesa napolitana
Este plato se encuentra por doquier en Uruguay, casi todos los restaurantes lo ofrecen y en los hogares se consume bastante. Y es que una comunidad importante de italianos se alojó en estas tierras durante el periodo colonial, por eso su sello está muy presente en la gastronomía de este país. Este plato es un ejemplo de ello, pues la salsa napolitana es propia de Italia. Se prepara como una milanesa corriente, con huevo, pan rallado y aceite y posteriormente se le agrega la salsa napolitana.
1 hora
4 Porciones
Colitas de cuadril al vino tinto
Este elegante plato, es delicioso y no resulta nada costoso en Uruguay, un país donde las carnes y los vinos abundan. Las carnes uruguayas son de las mejores del mundo al igual que sus vinos, por eso las recetas con estos ingredientes son tan importantes. Tal es el caso de este plato que deleita el paladar de los comensales con el delicioso sabor de la carne, marinada con vino tinto y con una textura muy agradable. En Uruguay lo encuentras en muchos restaurantes, pero hoy podrás hacerlo en casa.
Otros artículos que pueden interesarte
Guiso de lentejas: sabor a historia
Este es un plato tradicional, no sólo de Uruguay, sino de toda Latinoamérica. Los uruguayos suelen preparar esta comida en la época de invierno, ya que es un plato que debe comerse muy caliente.
4 Octobre, 2021
La gastronomía uruguaya en navidad
La comida uruguaya se caracteriza por tener muy presente las carnes y es que como principales productores de carne a nivel mundial no podía ser diferente. En tal sentido las comidas típicas que se preparan para celebrar la navidad o la noche vieja giran en torno a los asados a las brasas, bien sea de carne de res, de cerdo o de ternera, pero asados. Tradicionalmente los hombres de la familia son quienes se encargan de la cocción de la carne mientras disfrutan de unos tragos de whisky.
28 Enero, 2017
Sangonacho dulce o salado procedente del sur de Italia
Desde el sur de Italia nos llega este platillo algo singular, preparado como dulce con la sangre del cerdo, o también salado en una especie de morcilla. Conocido exclusivamente en nuestros campos.
14 Diciembre, 2022
El uso de la carne en la cocina uruguaya
Uruguay es un país pequeño situado entre Argentina y Brasil, el cual recibió influencias culturales de los inmigrantes europeos y mantiene ciertas similitudes con la cultura argentina. En el ámbito de la culinaria, se destaca los diferentes usos que le dan a la carne vacuna para elaborar una variedad de comidas que conforman la dieta diaria de los uruguayos. En el presente artículo, exploraremos las diferentes variaciones de la carne en la gastronomía uruguaya.
1 Diciembre, 2018
Tradición culinaria uruguaya desde el Hombre Neandertal al día de hoy
Desde nuestros ancestros el hombre ha buscado la manera para poder preservar los alimentos, en especial la carne producto de la cacería. De ahí surgió el charqui, una técnica de secado y salado de la carne, que permite su conservación hasta 30 días.
7 Enero, 2023
Apereá y jabalí carnes deliciosas y exóticas han llegado a las ciudades
Uruguay es conocida por el consumo de carne bovina, pero hoy en día también la deliciosa carne de jabalí y de apereá se puede degustar en algunos restaurantes, igualmente se pueden adquirir chorizos, jamones ahumados de jabalí.
22 Diciembre, 2022