Guiso de pulpo y patatas
Ingredientes
400 gramos de Pulpo cocinado
150 gramos de Cebolla blanca
1 Cebolla larga
1 Pimiento o pimentón rojo
4 Tomates rojos
4 Patatas
1 pizca de Pasta de ajo
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta negra
1 cucharilla de Perejil fresco
Preparación
Paso 1 : Pelas las patatas y las cortas en cuadros medianos, las cocinas hasta que estén blandas en una olla honda con suficiente agua para cubrirlas. Las retiras y las reservas.
Paso 2 : En una sartén con un poco de aceite sofríes la cebolla blanca y la cebolla larga cortada muy fina. Añades sal y pimienta negra al gusto.
Paso 3 : Una vez que la cebolla esté transparente, añades el tomate y el pimiento o pimentón rojo en cuadros. Agregas el pulpo previamente cocido y troceado. Cubres con suficiente agua y adicionas perejil fresco encima, añades las patatas cocinadas dejas a fuego lento durante 10 minutos más antes de servir.